Sadrazam Lokumu Tarifi

Sadrazam Lokumu Tarifi; evde hazırlanan lokum şeklini andıran bir tatlıdır.

Sadrazam Lokumu Tarifi

Sadrazam Lokumu Tarifi; evde hazırlanan lokum şeklini andıran bir tatlıdır. Sadrazam önemli bir kişi olduğundan onlara layık görülen güzel bir tatlı olmuştur. Gerçi tarihi ve nereden geldiği tam olarak bilinmemektedir. Ancak ismine bakılırsa Osmanlı dönemi tatlısı olabileceği olasılığı daha yüksektir. Günümüzde ise ikramlık olarak kolayca evde hazırlayabikleceğimiz bir tatlıdır.

Sadrazam Lokumu Malzemeleri

Pandispanya İçin Malzemeler;
  • 5 tane yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
Kreması için malzemeler;
  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1,5 çay bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
  • 1 paket vanilya
  • Minicik tuz
Üstünü Bulamak İçin Malzemeler;
  • 2,5 su bardağı süt
  • 2 su bardağı hindistan cevizi
  • Muz veya isteğe göre başka meyve koyulabilir
Pandispanyanın Yapılışı
Sadrazam lokumunu yaparken ilk önce kreması hazırlanır. Bunun için öncelikle karıştırma işleminin kolay olması için büyükçe bir tencere alınır. Bu tencerenin içerisine süt, toz şeker, vanilya, minicik tuz, tereyağ veya margarin koyulur ve karıştırılır. Karışım sağlanınca ocağın üzerine koyulur. Kısık ateşte karıştırılarak un yavaş yavaş ilave edilir. Unu birden ve süt sıcakken koyarsak topaklanma oluşur ve bu topaklar kolay çözülmez. Unu da ilave edince devamlı karıştırarak kaynatın. Krema kaynamaya başlayınca ocağın ısısı azaltılarak orta ateşte 5-6 dakika kadar daha kaynatın.Daha sonra ocaktan indirip soğumaya bırakıyoruz.
 
Keki rahat karıştırabilmek için derin ve geniş bir kap tercih etmeliyiz. Bu kabın içerisine ilk olarak yumurtaları ve toz şekeri koyup 10 dakika kadar çırpıyoruz. Karıştırma işlemini çırma teliyle yapabileceğimiz gibi mikser yardımı ile de yapabiliriz. Toz şeker eriyince içerisine un vanilya ve kabartma tozu ilave edilir. Un elek ile  elenerek koyulmalıdır. Elemek unun havalanmasını sağlar ve bu şekilde kekler daha güzel kabarır. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serilerek hamur üzerine yayılır. Daha önceden ısıtılmış fırında 170 derece de pişirilir. Hamur ince olacağından çok yüksek ısıda pişerse çabuk yanabilir. Düşük ısıda ve kısa sürede pişebilir. Pandispanya pişince fırından çıkarılır ve kek sıcakken yağlı kağıt ile birlikte sarılır. Tepside ki bütün kek sarıldıktan sonra üzeri hafif nemli bir bezle örtülür. Bu şekilde kekin soğuması beklenir.
 
Kek soğuyunca daha önceden hazırladığımız kremayı da getiriyoruz. Keki yavaşça sardığımız şekilden geri doğru açıyoruz. Kekin üzerine kremayı muntazam bir şekilde yayıyoruz. İsteğimize göre muz veya başka bir meyveden soyup dilimleyerek üzerine diziyoruz. Daha sonra kekin altında kalan yağlı kağıdı tekrar rulo şeklinde sarıyoruz. Burada dikkat edeceğimiz konu yağlı kağıt kekin içinde kalmayacak . Tamamını sarınca elimizle düzeltiyoruz. İstediğimiz büyüklükte ve eşit hizada kesiyoruz. Bir kaseye sütü koyup, diğer bir kaseye de hindistan cevizini koyuyoruz. Sadrazam lokumlarını ilk önce sütün içine bulayıp daha sonra da hindistan cevizine buluyoruz. Sadrazam lokumlarını aynı şekilde hepsi bitinceye kadar yapıyoruz. Hazırlanan lokumları buzdolabında yaklaşık olarak 3-4 saat bekletiyoruz. Sadrazam lokumlarımız servise hazırdır. 
 
AFİYET OLSUN... 
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×