Bayan işletmeci, 10 yıldır esnafa elleriyle çay ikram ediyor
Antalya'nın Manavgat ilçesinde bayan çay ocağı işletmecisi, 10 yıldır esnafa kendi elleriyle hazırladığı çayı ikram ediyor.
Antalya'nın Manavgat ilçesinde bayan çay ocağı işletmecisi, 10
yıldır esnafa kendi elleriyle hazırladığı çayı ikram ediyor.
Hanımağa lakaplı Aliye Utkuoğlu, Manavgat'ın eski garajındaki çay
ocağında çayın demlenmesinden dükkanlara servisine kadar A'dan Z'ye
her işle kendisi ilgileniyor.
Çay demleme ve ikramının bilinenin aksine kadın işi olduğunu
savunan Aliye Utkuoğlu, Türk usulü çayın müdavimleri arasında
Manavgat'ta yerleşik yaşayan Alman, Belçika, Rus, Hollanda ve
İngilizlerin olduğunu ifade etti. Çayın yapımının özen
gerektirdiğini anlatan Utkuoğlu, özellikle kışın müşteriye sıcak
olarak ulaşmasının önemli bir ayrıntı olduğuna dikkati çekerek,
"Çay doğal bir içecek. İçinde herhangi bir katkı yok. Nefasetini de
buna borçlu. Bu nedenle de insanımız çokça tüketiyor. Ben yaz kış
demeden her bir bardağı önceden sıcak sudan geçiriyorum. Yağmurlu
havalarda çayın soğumaması için kapalı tepsilerin içinde, büyük
bardak içine sıcak su koyuyorum. Büyük bardaktan çıkan su buharı,
tepsi içindeki çay bardaklarını soğutmuyor. " diye konuştu.
Aliye Utkuoğlu'ndan müşterisi olan esnafta, bayanların temizlik
konusundaki hassasiyetini bildikleri için gönül rahatlığı ile çay
içtiklerini ve çok beğendiklerini dile getirdi.
CİHAN
Yorumlar