Tatlı Türk mutfağının vazgeçilmez bir yiyeceği olmuştur. Özellikle
yemeklerden sonra ve misafir ikramlarında muhakkak yapılır.
Yörelere göre farklı şekillerde tatlılar yapılmaktadır. Pratik
tatlı tarifleri ile kısa zamanda ve kolay bir şekilde tatlılar
yapılmaktadır.
Pratik Tatlı Tarifleri
Milföylü Elma Tatlısı Malzemeler
- 1 paket milföy hamuru
- 3 tane orta büyüklükte elma
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
Milföylü Elmalı Tatlı Yapılışı
Elmaların kabukları soyulup rendelenir. Yapışmaz bir tava
İçerisinde toz şeker ile elma rendesi karıştırılıp orta ateşte
kavrulur. Elmalar yumuşayıp renk değiştirince içine ceviz içi ve
tarçın eklenip karıştırılır. Elmalı harç ocaktan indirilip bir
kenarda soğumaya bırakılır.
Milföy hamurları tezgah üzerinde açılıp içerisine bir tatlı
kaşığı elmalı içten koyulur ve üçgen şeklinde katlanır. Bütün
milföy hamurları aynı şekilde hazırlanıp yağlı pişirme kağıdı
serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Önceden ısıtılmış fırında
180 derece de pişirilir. Milföy hamurları kabarıp kızarınca pişmiş
olur. Fırından çıkartılıp soğuyunca servis tabağına alınır ve
üzerine pudra şekeri serpilir.
Afiyet olsun...
İrmik Helvası Malzemeler
- 1,5 su bardağı irmik
- 100 gram tereyağ
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
İrmik Helvası Yapılışı Pilav tenceresine tereyağ,
irmik ve fıstıklar koyulur. En kısık ateşte yaklaşık olarak 40-45
dakika kadar kavrulur. Kavurma işleminde hem fıstıkların hem de
irmiğin renginin dönmesi gerekir. Geniş bir kabın içine toz şeker,
vanilya, soğuk süt ve su koyulup karıştırılır. İrmiğin kavrulma
işlemi bitince bu karışım yavaşça üzerine dökülür. Kaynayıncaya
kadar karıştırılarak fokurdamaya başlayınca tencerenin kapağı
kapatılıp kısık ateşte bir süre daha kaynatılır. İrmik helvası
suyunu çekince ocaktan indirilip üzerine iki yemek kaşığı toz şeker
serpilir. Tepsiye dökülüp soğuyunca dilimlenir. Ayrıca yemek kaşığı
ile tencereden alınıp o şekilde de servis edilebilir. Bir süre
dinlendikten sonra üzeri tarçın ile süslenerek servis edilir.
Afiyet olsun...
Etimek Tatlısı Malzemeleri
- 1 paket tuzsuz etimek
- 1 paket burçak bisküvi
Muhallebisi İçin
- 1 litre süt
- 2 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket sade krem şanti
- 1 paket vanilya
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağ
Şerbeti İçin
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
Etimek Tatlısı Yapılışı Öncelikle şerbeti
hazırlamalıyız. Küçük bir tencere içine toz şeker ve su koyulup
kaynatılır. Dikdörtgen bir tepsi içerisine etimekler dizilir.
Üzerine sıcak şerbet dökülüp bir kenarda soğumaya bırakılır.
Bir tencere içerisine un, nişasta ve toz şeker koyulup süt
eklenerek topaklanmaması için karıştırılır. Orta ısıdaki ateşe
koyulup karıştırılarak kaynatılır. Koyulaşıp krema kıvamını alınca
ocaktan indirilir. Kremanın içine tereyağ, vanilya ve toz krem
şanti eklenip çırpılır. Muhallebi ılık olunca etimeklerin üzerine
dökülüp yayılır. Burçak bisküvi parçalanıp mutfak robotunda,
toz haline getirilir. Etimek tatlısının üzerine serpilir ve
tepsinin üzeri streç ile kapatılıp buzdolabında bekletilir.
Yaklaşık 3-4 saat kadar bekletildikten sonra servis
yapılabilir. Afiyet olsun...
Yorumlar