Mantar Yemekleri

Mantar Yemekleri, mantarlar ve sebzelerle karışık veya tek mantar ile yapılan yemeklerdir. Mantar yemeklere farklı bir tat vermekte ve çok tercih edilmektedir.

Mantar Yemekleri
20 Kasım 2014 Perşembe 23:19

Mantar Yemekleri, mantarlar ve sebzelerle karışık veya tek mantar ile yapılan yemeklerdir. Mantar yemeklere farklı bir tat vermekte ve çok tercih edilmektedir.

 
Mantar Çorbası Tarifi
 
Malzemeler
  • Yarım kg. mantar
  • 6 su bardağı su veya et suyu
  • 1 tane orta büyülükte kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Mantar Çorbası Yapılışı
Mantarlar ayıklanıp temizlenir ve sap kısımları kesilip ayrılır. Mantarların diğer kısımları ince dilimler halinde kesilir. Büyük bir tencere içine soğanlar doğranır ve hafifçe kavrulur. Üzerine mantarların ve maydanozun sap kısımları koyulup, et suyu eklenerek orta ateşte kaynatılır. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alınarak yarım saat kadar daha pişirilir. Çorba süzgeçten geçirilip karabiber ve tuz ilave edilir. Dilimlenen mantarlar çorbaya eklenip yaklaşık beş dakika daha kaynatılır. Servis yapılacağı zaman kıyılmış maydanoz ile süslenir. Afiyet olsun...
Mantarlı Tavuk Yemeği Tarifi
Malzemeler
  • 5 tane orta boy mantar
  • 2 dilim tavuk göğsü
  • 3 tane yeşil sivri biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım su bardağı sıcak su
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Mantarlı Tavuk Yemeği Yapılışı
Mantarlar yıkanıp temizlenir ve küp şeklinde doğranır. Tavuk da aynı şekilde küp küp doğranır. Kuru soğan ve biberler de ince ince doğranır. Derin bir tavaya zeytinyağ koyulup kızdırılır ve kuru soğan eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Yeşil biber de eklenip karıştırılır. Daha sonra tavuk etleri ilave edilir ve bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulur. Üzerine salça koyulup karıştırılır. Son olarak mantarlar ilave edilir ve kimyon, karabiber, tuz ve su koyup karıştırılır. Yemeğe yarım su bardağı sıcak su koyulur ve tavanın kapağı kapatılarak, kısık ateşte yaklaşık olarak 15 dakika kadar pişirilir. Mantarlı tavuk yemeği pişince servis tabağına alınır ve üzerine kıyılmış maydanoz serpilir. Afiyet olsun...
Mantar Sote Tarifi
Malzemeler
  • 1 kg. mantar
  • 2 tane orta büyüklükte kuru soğan
  • 2 tane domates
  • 2 tane yeşil sivri biber
  • Yarım su bardağı su
  • 1-2 diş sarımsak
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Mantar Sote Yapılışı
Mantarlar temizlenip yıkanır ve küçük küçük doğranır. Domatesler yıkanıp kabukları soyulur ve küp şeklinde doğranır. Yeşil sivri biber de küçük küçük doğranır. Sote yapılacak tencere veya tava alınarak sıvı yağ koyulur ve kızdırılır. Kuru soğan küçük küçük doğranarak kızgın yağda kavrulur. İçine yeşil biber eklenerek karıştırılır ve kavrulmaya devam edilir. Soğanlar pembeleşince domates ilave edilerek karıştırılır. Daha sonra da doğranmış mantarlar eklenir ve karabiber ile tuz serpilir. Son olarak sarımsak ve sıcak su ilave edilerek pişirilir. Mantar sote servise hazırdır. Afiyet olsun...
Güveçte Mantar Tarifi
Malzemeler
  • Yarım kg. mantar
  • 2 tane orta büyüklükte kuru soğan
  • Yarım su bardağı yağsız kaşar peyniri
  • 1 tane domates
  • 3 tane dolma biber
  • 2 tane kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı köri
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı kekik 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Güveçte Mantar Yapılışı
Büyük bir tencerenin içine sıvı yağ koyulur ve kızdırılır. Soğanlar ve biberler halka şeklinde kesilir ve ilk olarak soğanlar bu yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğanlar pembeleşince biberler eklenip kavrulur. Domates kabukları soyulur ve küp küp doğranarak ilave edilir. Salça da eklenerek malzeme karıştırılır. Mantarlar ikiye kesilerek tencereye koyulur ve kapağı kapatılarak kısık ateşte pişmeye bırakılır. Yaklaşık yarım saat kadar sonra köri, kekik ve tuz eklenir. Sebzeler piştiği zaman tencere ocaktan indirilip yemek güveç tenceresine boşaltılır. Üzerine yağsız kaşar peyniri rendelenir ve fırına sürülür. Kaşar peyniri eriyip kızarınca fırından çıkarılıp servis yapılır. Afiyet olsun...
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×