TZOB: Tam yağlı içme sütü üretiminde düşüş var
Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, içme sütünde üretimin, UHT’de yarım yağlı ve yağsız süte, pastörizede yağlı süte yöneldiğini bildirdi.
Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi
Bayraktar, içme sütünde üretimin, UHT’de yarım yağlı ve yağsız
süte, pastörizede yağlı süte yöneldiğini bildirdi.
Bayraktar, “Tam yağlı içme sütü üretimi 2013 yılında, 2012 yılına
göre yüzde 3 azalmayla 888 bin 983 tondan 862 bin 341 tona inerken,
yarım yağlı ve yağsız süt üretimi yüzde 27,80 artışla 361 bin 186
tondan 461 bin 602 tona yükseldi. UHT yarım yağlı ve UHT yağsız
sütün, toplam içme sütü içindeki payı, 2013 yılında yüzde 25,85’den
yüzde 32,13’e çıktı. Pastörize sütle birlikte yarım yağlı ve yağsız
sütün toplam içme sütü üretimi içindeki payı yüzde 28,89’dan yüzde
34,87’ye yükseldi.” dedi.
Şemsi Bayraktar, yaptığı yazılı açıklamada, 2013 yılında içme sütü
üretiminin yüzde 5,9 artışla 1 milyon 250 bin 168 tondan 1 milyon
323 bin 942 tona, koyun sütü üretiminin yüzde 26,36 artışla 25 bin
609 tondan 32 bin 359 tona, keçi sütü üretiminin yüzde 9 artarak 46
bin 413 tondan 50 bin 592 tona, manda sütü üretiminin yüzde 35,34
artarak 1197 tondan 1620 tona yükseldiğini bildirdi.
UHT VE PASTÖRİZE SÜT ÜRETİMİ
UHT tam yağlı süt üretimin yüzde 12,3, pastörize yağsız süt üretimi
yüzde 41,5, pastörize yarım yağlı süt üretimi yüzde 1,5 azalırken,
pastörize tam yağlı süt üretiminin yüzde 82,7, UHT yarım yağlı süt
üretiminin yüzde 32, UHT yağsız süt üretiminin yüzde 16,5 arttığını
belirten Bayraktar, şunları kaydetti:
“İçme sütü üretiminin büyük bölümü UHT yağlı sütten oluşuyor. 2012
yılında UHT yağlı sütün üretimdeki payı yüzde 64,15 iken, 2013
yılında yüzde 53,12’ye indi. 801 bin 937 ton olan UHT yağlı süt
üretimi, 2013 yılında 98 bin 625 ton azalarak 703 bin 312 tona
indi. Pastörize yağsız süt üretimi 3 bin 171 tondan 1854 tona,
pastörize yarım yağlı süt üretimi 34 bin 892 tondan 34 bin 382 tona
düştü. Buna karşın UHT yarım yağlı süt üretimi 101 bin 75 ton
artışla 316 bin 58 tondan 417 bin 133 tona, UHT yağsız süt üretimi
7 bin 65 tondan 8 bin 233 tona, pastörize tam yağlı süt üretimi 71
bin 983 ton artışla 87 bin 46 tondan 159 bin 29 tona çıktı.”
TÜKETİCİ YAĞSIZ SÜT İSTİYOR
Pastörize ve UHT toplamı olarak tam yağlı süt üretiminin 2013
yılında, 2012 yılına göre yüzde 3 azalmayla 888 bin 983 tondan 862
bin 341 tona indiğini, buna karşın yarım yağlı ve yağsız süt
üretiminin yüzde 27,80 artışla 361 bin 186 tondan 461 bin 602 tona
yükseldiğini bildiren Bayraktar, “Tam yağlı içme sütü üretiminin
payı 2013 yılında yüzde 71,11’den yüzde 65,13’e indi, yarım yağlı
ve yağsız süt üretiminin payı ise yüzde 28,89’dan yüzde 34,87’ye
yükseldi. Tüketici sağlık gerekçeleriyle yarım yağlı ve yağsız içme
sütü kullanmak istiyor. Bu da üretime yansıyor.” dedi.
CİHAN
Yorumlar