Zeytinyağlı biber dolması tarifi

Zeytinyağlı biber dolması ülkemizde en çok yapılan ve beğenilen lezzetlerden biridir. Her bölgede farklı farklı yapılan bazen içine dolmalık fıstık kuş üzümü de konulan bazen kavrularak bazense kavrulmadan yapılan bir lezzettir. Bugün sizlerle paylaşacağımız tarif biraz farklı ama lezzeti ile damaklarınızı şenlendirecek.

Zeytinyağlı Biber dolması tarifi malzemeler;

• 16 - 20 adet dolmalık biber
• 3 su bardağı Osmancık pirinç
• 7 tane orta boy kuru soğan
• 3 tane orta boy domates (kapak yapmak için) Dolmanın içine eklenmeyecek
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2,5 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı zeytinyağ
• Tuz

Zeytinyağlı Biber dolması tarifi hazırlanışı;

İlk olarak biberlerin kapak kısımları bir bıçak yardımıyla veya elinizle bastırarak alın. Kenra bırakın suyu süzülsün

İç harcı için princi nişastası gidene kadar iyice yıkayalım. Soğanları zar biçimde doğrayıp 1 su bardağı zeytinyağı ile iyice kavuralım. Yıkayıp süzdüğümüz princi ilave ederek kavurmaya devam edelim. En son tuzunu şekerini, nanesini ve karabiberini ilave edip suyunu ekleyip pişirlp demlenmeye bırakalım.

Zeytinyağlı Biber dolması tarifinin iç harcı dinlendikten sonra biberlerin içlerini dolduralım. Biberlerin içleri doldurulduktan sonra ağız kısımlarına önceden etli bir şekilde doğradığımız domatesleri kapatalım. Kapaklar da yerini aldıktan sonra biber dolmasının suyunu yarısına gelecek şekilde ilave edip yarım su bardağı zeytinyağı ekleyelim ve tencereyi ocağın üzerine alalım. Kısık ateşte yaklaşık yarım saat kadar ocağın üzerinde pişirelim. 

Afiyet olsun…