Soğan dolması, piştiği zaman soğanın ne kokusu kalıyor ne de acı tadı kalmıyor. Çok lezzetli bir dolma türüdür. Soğan antibiyotik değerinde çok kıymetli bir yiyecektir. Ama koku ve tadından dolayı tercih etmeyenler bu şekilde deneyebilir.
Soğan dolması, piştiği zaman soğanın ne kokusu
kalıyor ne de acı tadı kalmıyor. Çok lezzetli bir dolma türüdür.
Soğan antibiyotik değerinde çok kıymetli bir yiyecektir. Ama koku
ve tadından dolayı tercih etmeyenler bu şekilde deneyebilir.
Soğan Dolması Tarifi
Malzemeler
4-5 tane iri soğan
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
250 gram yağlı kıyma
1 tane orta boy kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi veya varsa sumak
5-6 dal maydanoz ve dereotu
1 çay kaşığı kimyon, karabiber,
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı kuyruk yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için, 1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
Soğan Dolması Yapılışı Bir tencere içerisine
kıymayı koyup orta ateşte kıyma bıraktığı suyu çekinceye kadar
kavrulur. Kıyma ocaktan indirilip içerisine bir tane kuru soğan ve
sarımsak ince ince kıyılıp ilave edilir. Pirinç ve bulgur yıkanıp
kıymanın üzerine eklenir. Maydanoz ve dereotu kıyılır ve malzemeye
ilave edilir. Domates salçası, biber salçası, nar ekşisi, sumak,
baharatlar, tuz ve isteğe göre kuyruk yağı koyulur ve bir su
bardağı kadar su eklenerek bütün malzeme elle iyice yoğurulur. Kuru
soğanların kabukları soyulur ve bıçakla bir kenarından tam orta
kısmına kadar keselim. Orta büyüklükteki bir tencerenin içinde su
kaynatıp soğanları kaynayan suyun içerisine atalım. Yaklaşık olarak
5-6 dakika kadar haşlanması gerekiyor. Soğanlar haşlanınca çıkartıp
dikkatlice katlarını ayıralım. Eğer iç kısımları iyice
yumuşamadıysa tekrar koyup 1-2 dakika kadar daha haşlanabilir.
Soğanın ayırdığımız katlarından birinin kenarına bir tatlı kaşığı
iç malzemesi koyup saralım ve uç kısmı alta gelecek şekilde
tencereye dizelim. Soğanların ortada kalan cücük kısımlarını
dolmaların aralarına koyabiliriz. Tereyağ ve salçayı kavurup üç su
bardağı su ekleyip dolmaların üzerine yavaşça dökelim. Dolmaların
üzerini düz bir tabak ile kapatalım ve orta ateşte ocağa koyalım.
Soğan dolması kaynamaya başlayınca altını kısıp yaklaşık bir saat
kadar pişirelim. Yoğurt ile birlikte servis edilebilir. Afiyet
olsun...
Bu site deneyimlerinizi kişiselleştirmek amacıyla KVKK ve GDPR uyarınca çerez(cookie) kullanmaktadır. Bu konu hakkında detaylı bilgi almak için tıklayın. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul edersiniz.
Yorumlar