Şanlıurfa, Unesco Dünya Gastronomi şehri olmaya aday
Şanlıurfa, Unesco Dünya Gastromoni Şehirleri arasına adını yazdırarak dünyaca bilinen bir marka şehir olmaya hazırlanıyor.
Şanlıurfa, Unesco Dünya Gastromoni Şehirleri arasına adını
yazdırarak dünyaca bilinen bir marka şehir olmaya hazırlanıyor.
Kolombiya'dan Popayan, Çin'den Chengdu,
İsveç'den Östersund, Lübnan’dan Zahle, Güney Kore’den Jeonju’nun
elde ettiği, Unesco’nun ‘Dünya Gastronomi Şehri’ unvanı için ringe
çıkıyor. Sonucun açıklanacağı 30 Kasım 2014’e kadar şehirde hayat
duracak her yer gastronomi olacak.
Şanlıurfa, Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi
Odası (ŞUTSO), Şanlıurfa Ticaret Borsası işbirliğinde ‘UNESCO Dünya
Gastronomi Şehri’ adaylığını açıkladı. Adaylık açıklaması ŞUTSO
toplantı salonundan yapılan toplantı ile duyuruldu. Toplantıda
yapılacak global turizm hamlesi süreçleri ile anlatıldı. Adaylığın
sonucunun açıklanacağı 30 Kasım 2014 tarihine kadar Şanlıurfa ili
sınırları içerisinde gastronomi merkezli çalıştaylar, uluslararası
ve ulusal gastronomi yarışmaları, workshopler, özel kurs-eğitim ve
turizm panelleri gerçekleştirilecek. Bu noktada Şanlıurfa’yı Unesco
Dünya Gastronomi Şehri adayı olmasının ardından adaylık
kriterlerini yerine getirmesi için hummalı bir çalışma
bekliyor.
Bir şehrin bu unvana sahip olması için
Şehrin ya da bölgenin karakterine aşina iyi gelişmiş bir gastronomi
kültürüne sahip olmak, çok sayıda geleneksel şef ve restoran
barındıran canlı bir gastronomi topluluğuna sahip olmak, geleneksel
pişirme tarzında, endojen, kendine has malzemelerin kullanılıyor
olması ve geleneksel yiyecek pazarı ve endüstrisi barındırıyor
olması gerekiyor. Bugüne kadar hâlihazırda dünyada sadece 5 şehir
'Dünya Gastronomi Şehri' unvanını alabildiği belirtilirken bu
unvanı ilk olarak 2005 yılında Kolombiya'dan Popayan şehri aldığı
ardından 2010 yılında Çin'den Chengdu ve İsveç'in Östersund
şehirleri bu ünvana layık görüldü. Bu ünvanı en son almayı başaran
şehirler ise şöyle: Lübnan’dan Zahle ve G.Kore’den Jeonju. Unesco
tarafından layık görülen bu unvana sahip olmak unvanı kazanan şehre
prestijin yanında turizm alanında da oldukça büyük bir ekonomik
kazanç sağlamasından ötürü ekonomistler tarafından önemli
sayılıyor.
Türkiye'de birçok ekonominin bulunduğunu,
bunların en önemlisinin gastronomi ekonomisi olduğunu vurgulayan
Şen, Şanlıurfa'nın mutfak kültürüyle birçok ülkeden daha iyi
olduğunu belirtti. Toplantıya katılan UNESCO Almanya Milli Komite
Üyesi Faruk Şen Şanlıurfa'nın çok önemli ve zor bir işin altına
elini koyduğunu ifade etti. UNESCO'da 192 ülkenin olduğunu aktaran
Şen, Türkiyenin bu konuda geri kalmışlığına sitem etti.
Almanya'nın 1948 yılında kurulduğunu, 54 yerini UNESCO Dünya Kültür
Mirası olarak tanıttığını kaydeden Şen,Türkiye'nin ise sadece 9
yerinin kültür ve tabi varlık olarak tanıtığını aktardı. Şen, "Bu
Türkiye için büyük bir ayıp. Bunun nedenlerine bakarsak, bugüne
kadar doğru dürüst bir dosya ile gitmedik. Şanlıurfa'nın Unesco'ya
aday olması gurur verici. Dünya bugüne kadar 936 tane milli kültür
mirası var. Bizim sadece 9 tane olması bizim için ayıptır."
şeklinde konuştu.
Şanlıurfa'nın adaylığını açıkladığı
toplantıda konuşan Şanlıurfa Ticaret Odası (ŞUTSO) Başkanı Sabri
Ertekin, kantin tarihi geçmişine dikkat çekti. Ertekin, “İlimiz Hz.
Adem’den beri insanların yaşadığı bir yer olmuştur. Bazı kaynaklara
göre Hz. Adem Habil-Kabil olayından sonra ilimize yerleşmiş. Ayrıca
dünyada bilinen ilk tarım burada gerçekleştirilmiş. Bu nedenle çok
zengin bir tarihimiz ve bunun delili olarak da 11 bin 500 yıllık
Göbeklitepe Tapınağı var. Biliyoruz ki böyle bir eser yapabilmek
için de belli bir birikime sahip olmak gerekiyor. Yani ilimizin
tarihi geçmişi ile ne kadar övünsek azdır." dedi.
Tarihi zenginliğin kültürel zenginlikleri
de ortaya çıkardığını aktaran Ertekin, "Bu zengin kültür güzel
yemekler ve diğer sanat eserlerini de ortaya çıkarmıştır.
İnanıyoruz ki bu eserleri görmek üzere ilimize insanlarımız geliyor
ama Gurme Turizmi de önemli o yönlü çalışmalarımızı da
yoğunlaştırmalıyız. Bugün ilimize gelen kıymetli misafirlerimize
tescil aşamasında olan 13 yemeğimizi tattırdık umarım
beğenmişlerdir. Misafirlerimizin de desteği ile inşallah 'Dünya
Gastronomi Şehri' unvanını alacağız. İnanıyoruz ki Gastronomi
şehirleri arasında en önemli il Şanlıurfa olacaktır.” ifadelerine
yer verdi.
Şanlıurfa’nın ‘Unesco Dünya Gastronomi
Şehri Adaylığı’; Vali Yardımcısı Aylin Kırcı Duman, ŞUTSO Başkanı
Sabri Ertekin, Şanlıurfa Ticaret Borsası Başkanı Mehmet Kaya, Kent
Konseyi Başkanı Sabri Dişli, Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu
(TAŞFED) Başkanı Yalçın Manav, Unesco Almanya Milli Komite Üyesi
Faruk Şen, TURSAB Kültür Müdürü Hidayet İlhan Uçak, Adalet ve
Kalkınma Partisi Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Başkan Adayı
Celalettin Güvenç ve Unesco Temsilcileri, Ulusal Turizm Sivil
Toplum örgütleri temsilcilerinin katıldığı özel bir lansmanla
kamuoyuna duyuruldu. CİHAN
Yorumlar