Şakşuka Tarifi

Şakşuka tarifi, isteyenler için bizde bir tarif vererek yardımcı olmak istedik. Antalya yöresinde oldukça fazla tüketilen bu yemek çeşidi, yaz sofralarının en güzel mezelerinden biridir. Mevsimin en güzel zamanında değişik sebzelerle hazırlayacağınız  bu mezeyi sofralarınızdan eksik etmek etmeyeceksiniz. Şakşuka Arapçadan gelmiş bir kelime olarak bu mezeye çok güzel yakışmış. Anlamı Türkçe 'de ''karışım'' manasına gelmektedir. Malzemelerimizi görünce şakşuka ismini tam olarak yansıttığını siz de anlayacaksınız. Şimdi mezemizin yapımına geçelim isterseniz.

Şakşuka için gerekli malzemeler

• 2 adet patates
• 3 adet orta boy kemer patlıcan
• 2 adet orta boy kabak
• 6 adet yeşil sivri biber
• 2 adet kapya biber

Şakşuka sosu için gerekli malzemeler

• 6 adet domates
• 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• Tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 4-5  diş sarımsak
• Kızartmak için sıvı yağ

Şakşuka yapımı

Patlıcanları alacalı şekilde soyarak, küp şeklinde doğrayınız. Tuzlu su içerisinde 20 dakika bekleterek kara suyunun akmasını saplayınız. Kabaklarımızı da soyarak küp şeklinde doğrayınız. Patatesleri soyarak onları da küp şeklinde doğramalısınız. Biberlerimizin de çekirdeklerini çıkararak halka şeklinde doğrayalım. Ateşin üzerine koyacağımız tavada sıvı yağımızın kızmasıyla artık kızartma işlemine geçebiliriz. Sebzeleri patatesten başlayarak, kabak, patlıcan ve en son olarak biberlerimizi kızartmalıyız. Servis tabağına aldığımız kızaran sebzeleri bir kenara koyarak, sosumuzu hazırlayalım. Domateslerin kabuklarını soyarak, küp şeklinde doğrayalım. Zeytinyağında sarımsakları biraz soteleyerek domatesleri ilave edelim. Tuz ve şekeri ilave ederek sosun pişmesini bekleyelim. Suyunu çekince sosunuzda hazır olacaktır. Pişen sosu kızarttığınız malzemenin üzerine dökerek, şakşuka mezenizin servise hazır hale gelmesini sağlayınız. Artık konuklarınız için servise hazır olan mezenizi ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.