Fıstığın kilosu 90 liraya ulaştı, baklavacının tadı kaçtı!
Baklavalarda kullanılan Antepfıstığının kilosu 90 liraya yükseldi. Adana’da bazı tatlıcılar fıstıklı baklavayı bırakıp cevizliye yönelirken, bazıları da ürün yelpazesini genişletip fıstıklı baklavadaki zararlarını bu şekilde kapatmayı hedefliyor.
Baklavalarda kullanılan Antepfıstığının kilosu 90 liraya
yükseldi. Adana’da bazı tatlıcılar fıstıklı baklavayı bırakıp
cevizliye yönelirken, bazıları da ürün yelpazesini genişletip
fıstıklı baklavadaki zararlarını bu şekilde kapatmayı
hedefliyor.
Geçen yılın eylül ayında kilogramı 42 liradan piyasaya giren
baklavacıların kullandığı iç Antepfıstığının kilosu 5 ayda yüzde
100’den fazla arttı. Kilosu bugün 90 liradan satılan
Antepfıstığında “spekülasyon mu yapılıyor” soruları akıllara
gelirken baklava üreticileri, her ay farklı fiyat uygulamalarının
müşterileri kaçıracağından endişe ediyor.
Piyasaya çıktığı günden bu yana her ay 10 lira zamlanıp 90 liraya
ulaşan iç Antepfıstığı fiyatının kaç liraya ulaşacağını
bilemediklerini söyleyen baklava üreticileri, kara kara düşünüyor.
Ürettiği kendine has baklava ile adını duyuran Tatlıcı Köse’nin
sahibi Veli Karahan, eylül ayında birinci sınıf fıstığın kilogram
fiyatının 42 ile 45 lira arasında değişmesine rağmen aradan geçen 5
ayda aynı fıstığın kilogramının 90 TL’yi bulduğunu söyledi.
Müşterilerine her ay farklı fiyatla baklava satmalarının mümkün
olmadığını anlatan Karahan, fıstıklı baklavayı 9. aydan bu yana 24
lira olarak belirledikleri fiyattan sattıklarını söyledi. Karahan,
“Fıstığa yapılan zam gibi her ay baklavaya zam yapsak müşteri
kaçar. Kaliteden ödün vermeden, ürün çeşidimizi zenginleştirerek bu
dönemini atlatmayı umuyoruz. Şu anda cepten yiyoruz, kar
oranlarından oluyoruz.” diye konuştu.
Karahan, bazı tatlıcıların cevizli ve fındıklı baklaya
yöneldiklerini kendilerinin de şu an için müşterilerine ikram için
bu yolu denediklerini bildirdi. Karahan, fıstık fiyatlarında
yaşanan değişikliği anlamakta zorlandığını ifade ederek, “2012’de
140 bin ton fıstık rekoltesi geçen yıl 40 bin tona ulaşmış. Dışarı
gitse bile 100 bin tonluk fıstık nerede?” diye sordu.
CİHAN
Yorumlar