Fındıklı Kurabiye Tarifi

Fındık kurabiyenin içinde tat ve lezzet verilmesi için kullanılır. Aynı zaman da fındık oldukça sağlığa yararlı bir kuru yemiş çeşididir.

Fındıklı Kurabiye İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı çekilmiş fındık
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı un
• 1 su bardağı çekilmiş fındık ( bulama için )

Fındıklı Kurabiye Yapımı
Derin bir kaba 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 paket margarini ilave ederek kıvamını alıncaya kadar yaklaşık 5 dakika boyunca karıştıralım. Hamurumuz kıvamına geldikten sonra 2 su bardağı şeker ve 2 adet yumurta ( yumurtanın birinin akını üzeri için ayıralım ) ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. 1 su bardağı çekilmiş fındık ve 1 çay kaşığı tarçını da ilave edip yoğurmaya devam edelim. 2.5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı elekten geçirerek hamura dökelim ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurma işlemine devam edelim. Fındıklı kurabiye hamurumuz hazır olduktan sonra mandalina büyüklüğünde koparalım ve yuvarlak şekil vererek önce yumurta akına daha sonra çekilmiş fındığa bulayalım. Tüm hamurlara bu işlemi uyguladıktan sonra yağlamış olduğumuz fırın tepsisine koyalım. Fırınımızın ayarını 180 dereceye getirelim ve 10 dakika ısınmasını bekleyelim. Fırın ısındıktan sonra fındıklı kurabiye tepsini fırına koyalım, ilk 10 dakika boyunca fırının kapağını asla açmayalım ve yaklaşık olarak 25 dakika pişmesini bekleyelim. Piştikten sonra fırından alalım ve soğumaya bırakalım. Fındıklı kurabiye hazır. 
Afiyet olsun.