Kişniş Otu

Kişniş otu, maydanozgiller familyasının türünden olan, yaprakları maydanozu andıran, bir yıllık otsu bir bitkidir.

Kişniş Otu

Kişniş otu, maydanozgiller familyasının türünden olan, yaprakları maydanozu andıran, bir yıllık otsu bir bitkidir. Halk arasında abaza otu, kara kimyon, yumurcak, kuzbere, kinzi, aşotu olarak ta bilinir.Bitki 20-60 cm kadar büyüyebilir. Tohumu sonbaharda dikilerek üretimi yapılabilir. Tohumu kurutularak baharat olarak kullanılan bitkinin, anavatanı Akdeniz'dir. Ülkemizde Erzurum'da yaygın olarak kullanılır. Yörenin kendine has yemeği olan ayran aşı çorbasında kullanılır. Bitkinin kurutularak kullanılan tohumları kişniş olarak bilinir. Yumuşak ve tüysüz olan bitki hoş bir aromaya sahiptir. Salatalarda, yemeklerde ve zeytinyağlı yemeklerde sıkça kullanılır. Ayrıca şeker ve likör yapımında ve pastacılıkta da kullanılmaktadır. İçeriğinde vitaminler, demir, tanen, şekerler ve esanslar bulunmaktadır. Haziran ayından Ağustos ayına kadar çiçeklenme gösterir. Tohumları taze olarak tüketilse de, daha çok kurutularak öğütülür ve baharat olarak kullanılır. Saklamak gerektiğinde öğütülmeden, güneş almayan bir yerde saklanması önerilir. Toz halinde saklanırsa, aroma özelliğini kaybedecektir. Çayını kaynatmadan kaynar suda demleyerek hazırlamak daha faydalı olacaktır. İçerisine tatlandırmadan bir dilim limon katarak tüketmek gerekir. Aromasından dolayı kozmetik sanayinde parfüm yapımında kullanılır. Tohumlarından çıkarılan yağı haricen kullanılmaktadır.

Kişniş otunun faydaları nelerdir?

  • Safrayı düzenleyici etkileri vardır.
  • İştah açıcı özelliklerinin yanında, mide dostu bir bitkidir.
  • Skorbüt hastalığına iyi gelmektedir.
  • Böbrek kumlarını düşürmekte kullanılır.
  • Karaciğer hastalıklarında, özellikle sarılıkta faydalıdır.
  • Astımı, boğaz iltihaplarını ve ödemlerini iyileştiren etkileri bulunmaktadır.
  • Haricen kullanımında hemoroit ve göz kapağı hastalıklarında fayda sağlar.
  • Kaşıntıları gidermek için haricen kullanılabilir.
  • Adet kanamalarını düzene sokmaya yardımcı olur.
  • Balla birlikte içildiğinde baş ağrılarının dinmesini sağlar.
  • Defne tohumu ve balla yapılacak karışımı doğumdan önce tüketilirse, doğumu kolaylaştırıcı etki yapar.
  • Ağız kokusunu gidermek için, çiğnenerek kullanılır.
  • Antioksidan özellikleriyle, meme kanseri başta olmak üzere tüm kanser türlerinde fayda sağlar.
  • Vücutta bulunan cıva gibi ağır metallerin atılmasını sağlar.

Kişniş tüketiminin zararları nelerdir?

Kullanım dozunun aşılmaması gerekir. Mide asidini ve gastritten şikayeti olanların dikkatli tüketmesi gerekir. Hamile kalma olasılığını düşüreceği için, hamile kalmak isteyenler dikkat etmelidir. Emziren bayanların da tüketmemesi önerilir.


İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×