Terme'nin son kalaycısı: Bakır kapta pişen yemeğin lezzeti farklı olur
Samsun’un Terme ilçesinde yaşayan 66 yaşındaki kalay ustası Mehmet Balcı, çelik tencereler çıktıktan sonra bakır kap kullananların sayısında ciddi bir düşüş olduğunu belirterek, "Ben sağlığımı bakır kaplarda pişen yemeklere borçluyum.
Samsun’un Terme ilçesinde yaşayan 66 yaşındaki kalay ustası
Mehmet Balcı, çelik tencereler çıktıktan sonra bakır kap
kullananların sayısında ciddi bir düşüş olduğunu belirterek, "Ben
sağlığımı bakır kaplarda pişen yemeklere borçluyum. Bu yaşıma kadar
2 kez doktora gittim." dedi.
2 yaşında yetim kaldığını, 12 yaşında da kalaycılığa çırak olarak
başladığını anlatan Mehmet Balcı, "Mesleğin son temsilcisiyim.
Bakır artık evlerde süs eşyası olarak yer alıyor. Ben, 5 çocuk
büyüttüm. Sağlığım ve ömrüm yettiğince, bu mesleği devam ettirme
taraftarıyım. Eskiden kalaycılığa ilgi o kadar fazlaydı ki, köylere
gider günlerce eve gelemezdik. Şimdi tek tük, iş getiren oluyor."
diye konuştu..
Bakırın sağlık anlamına geldiğini savunan Mehmet Balcı konuşmasını
şöyle sürdürdü: "Bakır, toprak demektir. Çelik ise karışımlardan
meydana gelen bir madendir, onun için de insanların sağlığını
tehdit eder. Bu yaşıma kadar evimde yemeğimi hep bakır kaplarda
pişirdik, yapılan yemek toprak güveçte yapılmış gibi lezzetli olur.
Ben sağlığımı bu doğallığa borçluyum." şeklinde konuştu.
54 yıldır kalaycılık yapan Mehmet Balcı, çocuklarının kendi
mesleğini tercih etmediğine dikkati çekerek şunları kaydetti:
"Yıllardır çırak bulamadığım için şimdi bu meslek yok olup
gidecek."
Mehmet Balcı'nın oğlu Hüseyin Balcı (40) ise baba mesleğini
yapmamasına gerekçe olarak kalaycılığa olan ilginin azalmasını
gösterdi.
CİHAN
Yorumlar