Belediye, üniversite iş birliği yaptı, hastalıklara deva ekmek üretilecek
Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin Uludağ Üniversitesi (UÜ) işbirliğiyle kurduğu ve halk ekmek fabrikası BESAŞ’ın 30 yılı aşkın deneyiminin, üniversitenin akademik bilgi ve deneyimi ile harmanlanarak araştırma ve geliştirme çalışmalarına imkan sağlamayı ama.
Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin Uludağ Üniversitesi (UÜ)
işbirliğiyle kurduğu ve halk ekmek fabrikası BESAŞ’ın 30 yılı aşkın
deneyiminin, üniversitenin akademik bilgi ve deneyimi ile
harmanlanarak araştırma ve geliştirme çalışmalarına imkan sağlamayı
amaçlayan BESAŞ Ar-Ge merkezi hizmete açıldı. Ar-Ge Merkezi
şimdiden Uludağ Üniversitesi Çocuk Cerrahisi Ana Bilim Dalı ve
Flour Fortification Initiative örgütü ile koordineli olarak
yürütülen ve bazı hastalıkların azaltılması veya ortadan
kaldırılmasını amaçlayan, özel formülasyonlara sahip ekmeklerin
üretilmesi yönündeki bilimsel çalışmalara ev sahipliği yapmaya
başladı.
Büyükşehir Belediyesi’nin Uludağ Üniversitesi işbirliği ile Görükle
kampüsüne yaklaşık 3 milyon TL’lik yatırımla kurduğu BESAŞ Unlu
Mamuller Araştırma ve Üretim Merkezi, öğrencilerin uygulama
yapabileceği bir merkez olmanın ötesinde, aynı zamanda bazı
hastalıkların azaltılması veya tamamen ortadan kaldırılması
amacıyla özel formüllü ekmek üretimlerine yönelik bilimsel
çalışmalara da ev sahipliği yapacak. Halk sağlığına yönelik
çalışmalarla büyük önem taşıyan tesis, Büyükşehir Belediye Başkanı
Recep Altepe, Uludağ Üniversitesi Rektörü Prof.Dr. Kamil Dilek, AK
Parti İl Başkanı Cemalettin Torun ile akademisyen ve üniversiteli
gençlerin katıldığı törenle hizmete açıldı.
Büyükşehir Belediye Başkanı Recep Altepe, törende yaptığı konuşmada
bu dönem belediye şirketlerinin önemli görevler üstlendiklerini,
raylı sistem yatırımlarından gemi uçak işletimine, sosyal
tesislerden spor tesisi yapımına kadar her alanda belediye
şirketlerinin öne çıktığı söyledi. Bursa’nın en büyük Türkiye’nin
ise 3’üncü büyük ekmek fabrikası olan BESAŞ’ın da günlük 250 bin,
yıllık 80 milyon ekmek üretimiyle Bursa’nın ekmek ihtiyacının yüzde
20’sini karşıladığını hatırlatan Başkan Altepe, BESAŞ’ın da kente
spor tesisleri kazandırmasının yanında Keles Süt Fabrikası ile
kırsal kalkınmaya önemli bir destek sağladığını kaydetti.
Türkiye’nin en başarılı belediye şirketlerinden biri olan BESAŞ’ın
yaklaşık 3 milyon TL’lik yatırımla kurduğu Ar-Ge merkezinin de hem
yeni ürün çeşitleri hem de halk sağlığı açısından atılmış önemli
bir adım olduğunu hatırlatan Başkan Altepe, tesisin saatte 7 bin
500 adet üretim kapasitesi olduğunu kaydetti.
Başkan Altepe, Ar-Ge merkezinde analiz laboratuvarı, rol ekmek
lamine hattı, döner fırın, matador fırın, dinlendirme odası
üniteleri, chiller grubu, soğuk hava deposu, ekmek üretim makinası
(könig), mobil mikser kazanı, elektrikli katlı fırın, mobil mikser,
fermantasyon odası, tartı silosu gibi günümüzün en gelişmiş makine
ve teçhizatı bulunduğunu vurguladı. Projenin halk sağlığı açısından
önemine vurgu yapan Başkan Altepe, "Ar-Ge tesisi ile üniversitenin
akademik bilgi ve deneyimini sanayi kuruluşlarındaki deneyim ile
harmanlayarak araştırma ve geliştirme çalışmalarının yapılmasına
imkan sağlamayı amaçladık. Bu tesiste, Uludağ Üniversitesi akademik
personel ve öğrencileri, ekmek ve unlu mamuller üzerine
araştırmalar, deneyler ve denemeler yapma imkanı bulacak.
Laboratuvar imkanları sayesinde öğrencilere kendi branşlarında staj
imkanı sağlanacak. Akademik kurul ile birlikte bilimsel çalışmalar
yürütülecek." diye konuştu.
BİLİMSEL ÇALIŞMA BAŞLADI
BESAŞ Ar-Ge Merkezi’nin şimdiden insan sağlığı açısından önemli
bilimsel çalışmalara ev sahipliği yaptığını ifade eden Başkan
Altepe, şunları kaydetti: "Uludağ Üniversitesi Çocuk Cerrahisi Ana
Bilim Dalı ve Flour Fortification Initiative örgütü ile bazı
hastalık ve rahatsızlıkların azaltılması veya ortadan
kaldırılmasını amaçlayan, özel formülasyonlara sahip ekmeklerin
üretilmesi için bilimsel çalışmalar başladı. Ayrıca çölyak,
hemofoli, talasemi, şeker hastaları, hamile bayanlar, gelişmekte
olan çocuklar ve yaşlılar için özel ekmek çeşitlerinin üretimi
konusunda da burada önemli çalışmalar yapılacak. Bunların yanında,
geleneksel Türk ekmeklerini günümüz teknolojisi ve uzmanların
çalışmalarıyla tekrardan tüketicilerin beğenisine sunmak istiyoruz.
Ayrıca burada üretilen tüm ürünler ekonomik fiyatlarla kampüs
içindeki farklı noktalarda öğrencilerin tüketimine sunulacak. Ar-Ge
merkezimiz üniversitemize, Bursa’mıza ve ülkemize hayırlı
olsun."
UÜ Rektörü Prof.Dr. Kamil Dilek de Büyükşehir Belediyesi’nin de
destekleriyle üniversitenin hem fiziki hem de akademik anlamda gün
geçtikçe değer kazandığını söyledi. Hizmete açılan BESAŞ Ar-Ge
merkezinin de üniversite açısından büyük önem taşıdığını ifade eden
Prof.Dr. Dilek, "Burada Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü
öğrencilerimiz, uygulamalı eğitim alabilecek. Akademik kadromuz
unlu mamul üretimine yönelik bilimsel çalışmalar yapabilecek. Aynı
zamanda yeni geliştirilen ürünlerle halk sağlığına önemli bir katkı
sağlanacak. Ayrıca burada üretilip, satışa sunulan ürünlerden
üniversitemiz gelir elde edecek. Bu tesisle 1 taşla 10 kuş vuruldu
diyebiliriz. Bu tesisleri kampüsümüze kazandıran Büyükşehir
Belediye Başkanımız başta olmak üzere emeği geçen herkese teşekkür
ediyorum." dedi.
Konuşmaların ardından açılış kurdelesine kesen Başkan Altepe ve
protokol üyeleri, daha sonra tesisleri gezdi. CİHAN
Yorumlar