AÜ’de canlı balıklar vatandaşın hizmetine sunuldu
Atatürk Üniversitesi (AÜ) Su Ürünleri Fakültesi, İç Su Balıkları Uygulama ve Araştırma Merkezi’nde canlı ve vakumlu fileto olarak satılan alabalıklar vatandaşların hizmetine sunuluyor.
Atatürk Üniversitesi (AÜ) Su Ürünleri Fakültesi, İç Su Balıkları
Uygulama ve Araştırma Merkezi’nde canlı ve vakumlu fileto olarak
satılan alabalıklar vatandaşların hizmetine sunuluyor. Su Ürünleri
Fakültesi’ne bağlı olarak çalışan, İç Su Balıkları Uygulama ve
Araştırma Merkezi’nde yetiştirilen balıkların, sağlıklı ve
besleyici olmalarına özen gösteriliyor.
AÜ Su Ürünleri Fakültesi, İç Su Balıkları Uygulama ve Araştırma
Merkezi’nde görevli olan öğretim elemanlarından Tuğçe Şensurat, İç
Su Balıkları Uygulama ve Araştırma Merkezi’nde yetiştirilen
alabalıkların işlenmesi ve satışı hakkında bilgiler verdi.
Şensurat, merkezde canlı perakende ve fileto olmak üzere iki farklı
tipte alabalık satışı olduğunu ifade etti.
Fileto alabalık satışı ve işlem aşamasını anlatan Tuğçe Şensurat,
“Fileto satışlarında tanklardan ve havuzlardan alınan 300-350 gram
ağırlığa gelmiş balıkların, kafası ve iç organları balıketinden
ayrıştırılıyor ve yıkanıyor. Sonra ki aşamada fileto makinesinde
balıkların ana omurgası ayrılıp tekrar yıkanıyor. Son olarak
balığın karın içi kılçıkları temizlenerek vakumlanıyor ve fileto
olarak satışa hazır hale getiriliyor. Fileto balıklar, Ata Döner’de
balık ekmek olarak satışa sunuluyor. Aynı zamanda merkezimizde
canlı balık satışı da yapılmaktadır.” dedi.
CİHAN
Yorumlar