Nutella'ya 'kanser' suçlaması
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), Nutella içerisinde yer alan palmiye yağının kanserojen olduğunu duyurdu. Üretici firma Ferrero'nun yanıtı ise bunun aksini iddia eden bir televizyon reklamı oldu.
İtalyan gıda devi Ferrero'nun ürettiği ve dünya çapında bir üne
sahip olan çikolata-fındık ezmesi ürünü Nutella'nın başı Avrupa
Gıda Güvenliği Otoritesi'nin (EFSA) son raporu sonrası
dertte. Raporda, Nutella içerisinde bulunan palmiye yağı,
diğer yağ çeşitlerine göre daha kanserojen bir madde olarak
tanımlandı. EFSA'nın bu raporu, Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO)
palmiye yağı hakkında görüşlerini de destekliyor. Rapor
sonrası Nutella hisseleri yüzde 3 düşerken, üretici firma Ferrero
bu krizin ardından bir televizyon reklamı yayınladı.
Reklamda palmiye yağının tehlike yaratmayacak şekilde
kullanıldığına ve bu yağ olmadan aynı yayılmanın elde
edilemeyeceğine vurgu yapıldı. Uzmanlar Nutella'nın bu
hamlesinin ekonomik nedenlerle olduğunu savunuyor. Bunun sebebi
ise, Ferroro'nun Nutella'da kullandığı yağı değiştirmeye karar
vermesi durumunda, yıllık maliyetlerin 8-22 milyon dolar artacak
olması.
2015 yılında dünyada her 2.5 saniyede 1 kavanoz Nutella satıldı.
FERRERO CEPHESİNDEN AÇIKLAMA
Ferrero'nun satın alma yöneticisi Vincenzo Tapella ise bu durumun sebebinin ekonomik olmadığını iddia ediyor. Tapella'ya göre Nutella'da palmiye yağı dışında bir yağ kullanılması durumunda ürünün niteliğinde bir düşüş yaşanacak.
PALMİYE YAĞI NEDEN ZARARLI?
2016 yılının Mayıs ayında yayınlanan detaylı EFSA raporuna göre,
200 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda rafine edilen palmiye yağı,
diğer tüm bitkisel yağlardan daha tehlikeli kabul ediliyor. Palmiye
yağının doğal kırmızı renginin sökmek ve kokusunu ortadan kaldırmak
için yüksek sıcaklıklar kullanılıyor. Bu işlem glisidil yağlı asit
esterleri (veya GE) olarak adlandırılan atık maddelere neden
oluyor. Bu maddelerin hazmı da tümörlere yol açtığı düşünülen
glisidol oluşumuna neden oluyor.
İtalyan Ferrero bünyesinde Nutella'dan başka Kinder (Sürpriz
Yumurta), Ferrero Rocher ve Tic Tac gibi bilinen markalar
bulunuyor.
NUTELLA HAKKINDA BİLMENİZ GEREKENLER
*“Nutella” ismi, İngilizce “Nut(Fındık)” ve Latince’de tatlılar
için kullanılan bir ek olan “ella”nın birleştirilmesiyle meydana
gelmiş.
*Nutella, Dünya fındık rezervlerinin yüzde 25’ini kullanıyor.
*Nutella, pürüzsüz dokusu ve raf ömrü nedeniyle palmiye yağını
tercih ediyor.
Yorumlar