Ispanak zehirleme yapar mı, uzmanlar ne diyor?

Ispanak zehirleme yapar mı, ıspanağın bilmediğimiz veya bilinmeyen zararları var mı? Bu sorular, İstanbul'da 3 Kasım 2019 Pazar günü meydana gelen zehirlenme vakasından sonra vatandaş tarafından sıkça sorulmaya başlandı. Peki, ıspanak gerçekten zehirleme yapar mı?

Ispanak sebzeler içinde demir yönünden en zengin olandır. Özellikle de sonbahar ve kış aylarında Türkiye'de tüketimi artan bir yeşil sebze çeşididir.

Ispanak A, B, C, E vitaminleri, magnezyum, fosfor, iyot mineralleri ve protein açısından zengin bir sebzedir.

Ispanak, tüketen insanlarda vücut direncini arttırır, bahar aylarında ortaya çıkan hastalıklara karşı antibiyotik görevi görür. Özellikle de kemik ve diş hastalıklarına birebirdir. Ispanak tüketenlerin diş sağlığı normal insanlara göre daha iyi durumda olur.

Peki, bu kadar faydalı bir sebzenin zehirlenme yapması mümkün mü?

Bütün gıdalarda olduğu gibi doğru tüketilmemesi halinde ıspanağın da zararları elbette bulunuyor.

Ispanağın yanlış tüketiminden dolayı ortaya çıkabilecek rahatsızlıklar, mide bulantıları, ishal, anemi, böbrek rahatsızlığı ve çeşitliği rahatsızlıklar sayılabilir. 

Özellikle de ıspanakta bulunan oksalik asit, kalsiyum, magnezyum, çinko gibi maddeler vücudun dengesini bozabilir. 

Ispanakta bulunan bol miktardaki lifler de rahatsızlıklara neden olabilir. Özellikle de fazla tüketilmesi halinde bu lifler mide problemlerine neden olabilir. 

Ispanak da dahil olmak üzere yüksek lifli gıdaların tüketilmesi her zaman ishal riskini arttırır.

Özellikle de ıspanağı, kendisi gibi lifi bol gıdalarla tüketmek ise ishal riskini artırır.

Ispanağın çok fazla tüketilmesi halinde böbrek rahatsızlıklarını da tetikleyebilir. Çünkü böbrek taşı oluşumuna neden olabiliyor.

Ispanakta bulunan histamin maddesi bazı insanlarda alerjik rahatsızlıklara da neden olabiliyor.

Ispanağın zehirleme yapma ihtimali ise genellikle, tarım ilaçlarından kaynaklanır.

UZMANLAR NE DİYOR?

Yeni Şafak gazetesinden Hazan Hız'a konuşan Yeditepe Üniversitesi'nden Eczacılık Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Erdem Yeşilada, ıspanakların arasına karışan yabancı maddelerin zehirlenmeye yol açma ihtimalinin çok düşük olduğunu söyledi. 

Yeşilada "Atropin maddesinin zehirlenmeye yol açtığı iddiaları bana çok gerçekçi gelmedi. Türkiye'deki patlıcangiller ailesinde bu maddelerin mevcudiyeti 10 binde bir gibi çok düşük oranlarda. Güzelavrat otunu mesela dağ tepe ancak bulabiliyoruz. Ispanak yetiştirilen bir bitki, üretici koca bir çalıyı nasıl budayacak ki? İkincisi adamotu deniyor, ıspanak eğer bu bölgede yetişmişse yani Trakya'dan geldiyse, bu bölgede adamotu bulmak da mümkün değil."

"Ispanak zehirlenmesinde atropin ve scopalamin maddesi tespit edildiyse, acildeki doktorlar nasıl bir semptom buldular? Atropin ve scopalamin gözde bebeğini açar, göz incelemelerinde gözün içerisine damlatılır. Öyle bir semptom varsa, ıspanak zehirlenmesinde etki etmiştir ama bol miktarda bulunmuştur demek mümkün değil"

Zehirlenmelere yol açan maddelerin ıspanaklara nasıl bulaştığı senaryosunu değerlendiren Yeşilada, "Tekirdağ ve İstanbul'da 66 kişi zehirlendi. Trakya-Çerkezköy kısmında ilaç fabrikaları var, bunlar atropin ve scopalamin maddesi de üretirler" bilgisini paylaştı.

Yeşilada, bu fabrikalardaki atık suların tarım suyuna karışmış olabileceğinin altını çizerek, şu değerlendirmeyi yaptı: "Olası senaryolardan biri de sulamaya suyuna ilaç fabrikalarından atık karışmış olabilir. Zehirlenme vakalarının yaşandığı bölgeler ilaç fabrikalarının yoğun olduğu bölge. Çerkezköy civarındaki bölgeler olması, en olası senaryo olarak bunu öne çıkarıyor."