Kaygana nedir, nasıl bir yemektir, tarifi nasıldır?
Kaygana nedir, nasıl bir yiyecektir, nasıl yapılır?
Kaygana, yumurtalı bir yiyecektir.
Batı mutfağındaki krepi andırır. Günümüzdeki tarifi daha çok hamsi ve kavrulmuş sebze gibi tuzlu malzemeler içerir.
Karadeniz yöresine veya Erzurum kültürüne ait olduğu iddia edilmektedir.
Omletten farkı bol tere yağı ile yapılmasıdır.
Aslen Osmanlı mutfağından gelen bir yemektir.
Osmanlı'da görüldüğü hali ile hem bahsedilen tuzlu malzemelerle, hem de bal, şurup, komposto gibi tatlı malzemelerle servis edilebilir.