Aşure Tarifi

Aşure için malzemeler

• 500 gr aşurelik buğday
• 250 gr nohut
• 250 gr kuru fasulye
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 100 gr kuru beyaz üzüm
• 50 gr kuş üzümü
• 150 gr kuru incir
• 150 gr kuru kayısı
• 50 gr ceviz
• 50 gr fındık
• 50 gr dut kurusu
• 50 gr çam fıstığı
• 1 kilo toz şeker
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 5 litre su isteğe göre 1 kahve fincanı gül suyu

Aşure üzeri için

• Nar taneleri
• kuş üzümü
• Fındık
• kuru kayısı ve incir parçaları
• Hindistan cevizi rendesi

Aşure yapımı

Aşure yapmadan önce 500 gr aşurelik buğdayı, 250 gr nohut ve 250 gr kuru fasulyeyi  ayrı kaplarda 1 gün öncesinde bol suda ıslatın.

Derin bir tencere 500 gr aşurelik buğdayı koyun ve üzerine 4 litre su ve 1 çubuk tarçını ekleyerek  pişirmeye başlayın. Buğday pişerken üzerindeki köpükleri kaşık yardımıyla alın. Buğdaylar suyunu çekmeye başlayınca tekrar su ilave edin. 250 gr kuru fasulyeyi başka bir tencereye dökerek üzerine 4 su bardağı ilave edip iyice pişmesini bekleyin. Başka bir tencereye 250 gr nohut dökün ve 4 su bardağı su ilave ederek pişmesini bekleyin. 3 yemek kaşığı pirinci bir cezveye koyun üzerine su ilave ederek haşlanmasını sağlayın. Malzemeler pişerken kuş üzümünü bol suya koyarak 20 dakika bekletin. Bu sırada kuru kayısı ve incirleri nohut büyüklüğünde doğrayın. 

Buğday kaynamaya başlayınca haşladığınız nohut ve kuru fasulyeyi , pirinci ve dut kurusunu  ilave ederek koyulaşmaya başlayana kadar karıştırarak kaynatın. Kuru üzüm, ince kıyılmış kuru kayısı, rendelenmiş portakal kabuklarını ekleyip iyice karıştırın ve 5 dakika kadar kaynamaya bırakın. 1 kilo toz şekeri ekleyip karıştırın ve en son incirleri ilave edip yaklaşık olarak 20 dakika pişirdikten sonra ateşten alın. Aşureyi  sıcak servis edin ve servis ederken üzerine nar taneleri, kuş üzümü, fındık, Hindistan cevizi ve kuru kayısı ilave ederek servis edin. Aşure hazır. 

Afiyet olsun.