Kefirin faydaları saymakla bitmiyor
Günümüzde zayıflamaktan tutun bağışıklı güçlendirmeye kadar pek çok şey için kullanılan kefirin faydaları saymakla bitmiyor.
Aslında fermente süt olan kefiri koyun, inek ve keçi sütünden
mayalamak mümkün.
Süte oranla sindirime yardımcı olan bakterileri daha çok
içerir ve kısa sürede bağırsak hareketi sağlar.
Aynı zamanda, genel sağlığa katkıda bulunduğu bilinen pek çok
vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir içecektir.
Kefirin Faydaları Saymakla Bitmiyor
Sindirime yardımcı olan bakteriler (laktobasiller) bakımından
zengin olan kefir, sindirim sorunu bulunanlar, kabızlık ve
hazımsızlık çekenler için ideal bir içecektir. Sütten farkı, hem
daha çok probiyotik içermesi hem de laktoz intoleransı bulunanlar
tarafından da tüketilebilmesidir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sisteminde mevcut
bakteri ve mikropların temizlenmesine yardımcı olur, mide ülserine
neden olan “helikobakter pilori” isimli bakteriyi öldürür ve
antibiyotik özelliği vardır.
Kefirde bulunan B12, B1, biotin ve K vitaminleri genel sağlığa
katkıda bulunur. Yüksek kalsiyum ve magnezyum içeriği ile kemik
sağlığını korur ve kemik kaybını önlemeye yardımcıdır.
Kefir ve Bağışıklık Sistemi
Kefirde bulunan bazı bileşenler bağışıklık sisteminin
düzenlenmesinde önemli rol oynamaktadır. Bu nedenle bağışıklık
sistemi sorunlarından kaynaklanan çeşitli alerjilere iyi gelir ve
genel olarak iltihaplanmayı önler.
Yapılan çalışmalarda kefirde bulunan bakterilerin vücudun alerjik
tepkiler vermesine neden olan “IgE” üretimini baskıladığı tespit
edilmiştir.
Kefirin faydaları hakkında yapılan bir diğer araştırmaya göre,
düzenli olarak kefir tüketmek tümör gelişimini önlüyor ve bu
özelliği ile kanserin ilerlemesini durdurmak için kullanılabilecek
gıdalar arasında gösteriliyor. Ancak bu konuda yapılan bilimsel
çalışma sayısı oldukça az ve daha çok araştırmaya ihtiyaç
duyulmaktadır.
Besin Değeri Yüksek
1 bardak kefir yaklaşık 150 kaloridir ve 8 gram yağ, 30 gram
kolesterol ve 12 gram karbonhidrat içerir. Protein bakımından
oldukça zengin olan kefirin 1 bardağı 8-11 gram protein
içermektedir.
1 bardak kefir içerek günlük A vitamini ihtiyacının %10’ununu,
kalsiyum ihtiyacının %30’unu ve C vitamini ihtiyacının %4’ünü
alabilirsiniz. Aynı miktarda kefir 125 mg sodyum, 350 mg potasyum
ve 4 gram şeker içerir.
Yoğur ile arasındaki fark
İkisi de mayalanmış süt ile hazırlanan kefir ve yoğurt görünüş
olarak birbirine benzer. Her iki ürün arasındaki fark ise birinin
probiyotik üretimine yardımcı olması diğerinin kendisinin
probiyotik olmasıdır.
Yani yoğurt içerdiği bileşenler ile probiyotik üretimine katkıda
bulunurken kefir direkt olarak bu mikroorganizmaları içermektedir.
Bu özelliği ile sindirim sorunlarına daha hızlı bir çözüm
sunar.
Ayrıca kefirde “iyi bakteriler” olan bifidobakterler ve
laktobasiller varken, kefirde bu bakterilere ek olarak
lactobacillus caucasus, leuconostoc, asetobacter ve streptokok gibi
bakteriler bulunmaktadır.
Kefirin Faydaları
Kefir geleneksel olarak aşağıdaki sağlık sorunları ve durumlar için
kullanılmakla beraber bu konuda yapılan bilimsel araştırmalar
oldukça azdır. Yani kesin olarak bu sağlık sorunlarına iyi gelip
gelmediği bilinmemektedir.
Ancak çeşitli toplumlarda bu hastalıklara iyi geldiğine
inanılmaktadır.
Aşağıdaki listede yer alan sağlık sorunlarından birini
yaşıyorsanız, kendi kendinizi tedavi etmeye çalışmak yerine
öncelikle bir doktor muayenesine gitmeniz daha güvenli bir yol
olacaktır.
- Antibiyotik etkisiyle iltihaplı hastalıkların tedavisine yardımcı olur
- Fazla tuzun ve ödemin atılmasına yardımcı olur
- Bağırsakları temizler, bakteri ve mikropları öldürür
- Sindirime iyi gelir, kabızlığı önler
- Mide ülserinin tedavisinde kullanılır
- Sinüzite iyi gelir
- Enfeksiyonlu hastalıklarının tedavisinde kullanılır
- Kolesterolü düşürür
- Kanserin oluşmasını ve ilerlemesini önler
- Kanserli tümörlerin gelişimini durdurur
- İçerdiği A vitamini ile göz sağlığına katkıda bulunur
- Güçlü kemikler ve dişler için önerilir
- Kalp sağlığını korur
- Karaciğere faydalıdır
- Harici olarak kullanıldığından egzama tedavisine yardımcıdır
- Cilde sürüldüğünde sivilce oluşumunu önler
- Şişkinliği önler
- Cilt mantarı tedavisine yardımcıdır
- Mide kramplarını hafifletir
- Akciğer enfeksiyonlarına karşı kullanılır
Kefirin zararları
İçerdiği yüksek kalori nedeniyle fazla tüketimi kilo almanıza neden
olabilir. 1 bardak kefir 150 kaloridir ve 8 gram yağ içerir. Yağ
oranının az olması için kefir satın alırken “az yağlı” olmasına
dikkat edin.
Organik kefir normal kefirden daha fazla “iyi bakteri”
içermektedir. Bazı araştırmalar kefirde bulunan bazı bakterilerin
ishale neden olabileceğini ortaya koymaktadır. Kefir ve diğer
probiyotikler bebeklerde kullanılmamalıdır.
Yorumlar