Profiterol tarifi

Profiterol yapımı zor bir tarif gibi gözüksede yapımı oldukça zevkli ve pratik bir tatlıdır. Pastahane tadında profiterol tarifi için malzemeleri ve yapılışı

Profiterol Hamuru için Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 75 gr. margarin
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 yumurta

Sos için Malzemeler

• 1 Su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı kakao
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 10 adet bitter çikolata
• 1 çay kaşığı nişasta

Krema İçin Malzemeler

• 1 lt süt 
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 6 çorba kaşığı tepeleme un
• 1 paket vanilya
• 1 poşet toz şanti
• 1 çay bardağı soğuk süt

Profiterol Yapılışı

Küçük bir tencereye suyu, margarini, toz şekeri koyup kaynatıyoruz. Mergarin eriyince unu tek hamlede döküp, tahta kaşıkla karıştırarak 2dk. kısık ateşte pişiriyoruz. Ara sıra karıştırarak soğumaya bırakıyoruz. Hamura parmağımızı batırıp dayanabileceğimiz ısıya düşmüşse, 3 yumurtayı sırasıyla kırıp karıştırıyoruz. Şanti torbasına yuvarlak büyük uç takıp, hamuru koyup, hafif yağlanmış fırın tepsisine tepeden torbanın ucu tepsiye deyip, üstten tepsiye sıktığımız torbayı yavaşça yukarı doğru çekerken bir taraftanda sıkmaya devam ediyoruz. Böylelikle tepside olması gereken hamur mikatrı, küçük bir erik ortadan kesildiğindeki oval kısmının görüntüsü gibi olacak. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırının orta katında hiç kapağını açmadan 25-30 dk. pişiriyoruz.

Kremanın Hazırlanışı

Bir tencereye sütü, şekeri, unu, vanilyayı koyup sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte ısıya dayanıklı bir kaşıkla 3 dk karıştırarak pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Sosun Hazırlanışı

Küçük bir tencereye sütü alıyoruz ve üzerine kakoyu, toz şekeri, nişastayı koyup sürkli karıştırarak bir taşım kaynatıyoruz. Ocaktan alınca çikolataları ilave edip eridikten sonra ara sıra karıştırarak sosu soğutuyoruz.

Soğuyan profiterol hamurlarını, kremayla doldurup üzerine soğumuş olan çikolata sosunu dökerek servis ediyoruz.