Cantık hangi şehrimizin yemeğidir?

Oyna Kazan 9 Nisan 2019 Pazartesi ipucu sorusu ve cevabıyla ilgili beklenen açıklama geldi.

Oyna Kazan'dan yapılan açıklamada, kopya olarak tabir edilen ipucu sorusunun Marmara Bölgesi'ndeki bir ilimizin yöresel yemeklerinden olduğu belirtildi.

Soruda, "Cantık hangi şehrimizin yemeğidir?" denildi.

Sorunun cevabını Marmara Bölgesi'nde yaşayanların birçoğu biliyordur. 

Ancak biz yine de Marmara Bölgesi dışında yaşayanlar için sorunun cevabını verelim.

Cantık Bursa ilimize has bir lahmacun türüdür.

Lahmacunun daha küçüğü ve içeriği de biraz daha farklı olan cantık tadı ve lezzetiyle büyük bir hayran kitlesine sahiptir.

CANTIK MALZEMELERİ VE TARİFİ

Malzemeler:

2 su bardağısu(ılık),

1 çay bardağı süt

1 paket instant maya (10 gram)

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı (silme) tuz (azaltıp arttırılabilir)

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta beyazı

5 su bardağı un

Hamuru Toparlamak için:

4 yemek kaşığı un Kenarları için:1 adet yumurta sarısı

Kıymalı Harcı İçin:300 gramkıyma

2 adet kuru soğan(küp doğranmış)

1 adet kapya biber (küçük küpler halinde doğranmış)

6 adetyeşil köy biberi(ince doğranmış)

2 adetdomates(küp doğranmış)

1/4 demetmaydanoz(ince kıyılmış)

1 tatlı kaşığı karabiber

1/2 yemek kaşığı kuru kekik

1 çay kaşığı kimyon

1 yemek kaşığı tereyağı

Cantık Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir kapta maya, toz şeker, ılık su ve sütü karıştırın. Karışımın üzerini kapatıp mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.

5 dakika beklettikten sonra, üzerine yumurta akını, sıvı yağı ve tuzu ilave edip karıştırın.

Ayrı bir geniş kaba unu ortası havuz olacak şekilde açın. Sıvı karışımı üzerine ekleyin ve yoğurun.

Homojen bir karışım haline gelen hamurun üzerini streç ile kapatın ve mayalanması için 45 dakika bekleyin.

Kıymalı harcın tüm malzemesini bir kapta karıştırın.

Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler hazırlayın ve unlu tezgahta bezeleri  yuvarlayın.

Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine birbirlerine yapışmayacak uzaklıkta dizin.

Elinizi yağlayın ve her bezeyi kenarları yüksek kalacak şekilde parmaklarınızla açın.

Kıymalı harcı hamurların ortasına koyun ve dağıtın.

Bir fırça yardımıyla yumurta sarısını hamurların kenarlarına sürün.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.

Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve servis edin.