Yaş Pasta

Yaş Pasta, genellikle yediden yetmişe herkesin beğenerek ve severek yediği yaş pastanın oldukça fazla çeşidi vardır. Bu çeşitler arasında herkesin damak tadına uygun pek çok çeşidi olan yaş pastayı kimimiz çikolatalı, kimimiz kremalı, kimimiz meyveli ve daha bir çok alternatifi olan yaş pastanın hazırlanması da oldukça zevklidir. Dilediğiniz şekilde hazırlayabileceğiniz yaş pasta ile beş çaylarınızda ve kabul günlerinizde konuklarınıza ikram edebileceğiniz yaş pastanın çeşitleri arasında yer alan meyveli yaş pasta tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Şimdiden Afiyet olsun....

Yaş Pasta İçin Gerekli Malzemeler:

Yaş Pastanın Keki İçin Gerekli Malzemeler:

• 4 adet oda sıcaklığında bekletilmiş yumurta
• 4 kahve fincanı toz şeker
• 4 kahve fincanı un
• 1.1,5 kahve fincanı kadar nişasta
• Yarım kahve fincanı sıvı yağ
• yarım kahve fincanı sıcak su
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

 Yaş Pastanın Kreması İçin:

• 3 su bardağı süt
• 2 kahve fincanı toz şeker
• 1,5 kahve fincanı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya

 Yaş Pastanın Ara Katları İçin:

• 1 adet muz
• 2 adet kivi
• Damla çikolata

Yaş Pastanın Kekini Islatmak İçin:

• yarın su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• Yaş Pastanın Üzeri İçin:
• 2 paket krem şanti
• 1,5 su bardağı süt
• Arzuya göre mevsim meyveleri
• Dövülmüş fıstık

Yaş Pastanın Hazırlanışı:

Yaş pasta, hazırlamaya ilk olarak pastamızın kekini hazırlayarak başlayalım. Karıştırma kabımıza 4 adet yumurtanın sarılarını ayırarak aklarını ekleyerek yumurta akları kar haline gelene kadar çırpalım. Yumurta akları koyu bir kıvam aldıktan sonra üzerine 4 kahve fincanı toz şekerin yarısını ilave ederek şeker yumurta aklarının içinde eriyinceye kadar tekrar çırpmaya devam edelim. Ardından ayrı bir kasenin içine aldığımız yumurta sarılarının üzerine kalan şeker ve yarım fincan kaynar su ilave ettikten sonra şeker eriyinceye kadar yaklaşık olarak 8-10 dakika kadar çırpalım.

Daha sonra çırpılan yumurta sarılarının üzerine yarım kahve fincanı sıvı yağı, 1 çorba kaşığı nişasta, 4 kahve fincanı un ve  1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozunu ilave ettikten sonra çırpmaya devam edelim. Çırpılan karışımın içine daha önceden çırparak kar haline getirdiğimiz yumurta aklarının ekledikten sonra karıştırarak çırpalım. Hazır hale gelen kek hamurumuzu iyice yağlayarak un serpiştirdiğimiz kelepçeli kek kalıbına dökelim ve önceden 180 derecede ısıttığımız fırına vererek yaklaşık olarak 40-45 dakika kadar pişirelim. Kekin içinin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yaparak pişen keki fırından çıkartıp soğumasını sağladıktan sonra kekimizi kalıptan çıkartarak keskin bir bıçak veya ip yardımıyla eşit kalınlıklarda keserek 3 parçaya ayıralım.

Daha sonra yaş pastamızın kremasını hazırlamaya başlayabiliriz. Uygun bir tencereye 3 su bardağı süt, 2 kahve fincanı toz şeker, 1 çorba kaşığı nişasta, 1,5 kahve fincanı un ve 2 adet yumurta sarısı ilave ederek tencereyi ocağa koyalım ve sürekli karıştırarak krema kıvam alarak koyulaşıncaya kadar pişirerek ocaktan alalım. Kremamız hafif ılıdıktan sonra üzerine 1 paket vanilyayı ekleyerek 4-5 dakika kadar tekrar çırparak kremanın pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayalım.

Ardından uygun genişlikte düz bir servis tabağına keserek 3 parçaya ayırdığımız kekin en üst parçasını ters çevirerek yerleştirelim. Kekin üzerini ıslatmak için1 çay bardağı kadar sütün içine 2 çorba kaşığı toz şeker ilave edip karıştırarak şekerin erimesini sağlayalım ve hazırladığımız karışımı kekin üstüne serpiştirerek kekin ıslanmasını sağlayalım. Ardından hazırladığımız kremanın bir bölümünü düzgün bir şekilde ıslatılmış kekin üzerine sürelim ve kremanın  üzerine halka şeklinde dilimlediğimiz muzları döşeyerek damla çikolata serpiştirelim. Üzerine kekin diğer bir parçasını kapatalım ve aynı şekilde şekerli sütle ıslattıktan sonra üzerine tekrar kremanın bir bölümünü yayarak sürüp dilimlenmiş muz ve damla çikolata serpiştirelim. Daha sonra üzerine kekin son parçasını kapatarak kalan kremadan yoğun olmayacak şekilde üzerini ve pastamızın kenarlarını kapatalım.

Yaş pastamızın krem şantisini hazırlamak için bir kabın içine 2 su bardağı süt ve 2 poşet sade krem şantiyi ilave ederek bir mikser yardımıyla şanti koyulaşarak kıvam alana kadar çırpalım. Hazır hale gelen krem şantiyi pastamızın üzerine yayarak bir spatula yardımıyla düzgün bir şekilde üzerini ve kenarlarını sıvayalım. Hazır hale gelen pastamızın üzerini süslemek için mevsimine göre pastaya uygun olan meyvelerle süslemeye başlayalım.

Halkalar şeklinde dilimlediğimiz muz, kivi, çilek ve kirazları pastamızın üzerine düzenli ve dekoratif olacak bir şekilde döşeyelim ve meyvelerin üzerine damla çikolata serpiştirelim. Yaş pastamızın kenar kısımlarını irice kıyılmış Antep fıstıkları ile kapladıktan sonra hazır hale gelen yaş pastamızı buzdolabına koyarak en az 4-5 saat kadar bekletelim. Ancak vaktimiz varsa yaş pastanın 1 gece boyunca buzdolabında bekletilmesi pastamızın çok daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Verilen bu sürenin sonunda yaş pastamızı dolaptan çıkartarak dilimledikten sonra servise sunalım. Afiyet olsun...