Sadrazam Lokumu

Sadrazam lokumu, hangi yöreye ait olduğu bilinmeyen ancak kökü eskilere dayanan bir tatlı türü olmaktadır. Hazırlanması son derece kolay olan bu tatlı, aynı zamanda son derece de hafiftir.

 Sadrazam Lokumu İçin Malzemeler Kek İçin

• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı elenmiş un

Krema İçin

• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 150 gram krem peynir
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 paket vanilya

(Krem peynir krema yapıldıktan sonra sıcakken kremaya ilave edilir. Geri kalan malzemeler muhallebi olarak hazırlanır.) Üzeri İçin

• 1,5 su bardağı süt
• 100 gram hindistan cevizi

Sadrazam Lokumunun Hazırlanışı Sadrazam lokumunun yapılışına öncelikle kek kısmından başlanmaktadır. Derin bir kabın içerisinde yumurta ile şekeri koyup mikserle iyice beyaz hale gelene kadar karıştıralım. Sonra üzerine kalan malzemeleri ekleyelim ve tahta kaşıkla güzelce karıştırıp kek hamuru haline getirelim. Sadrazam lokumunun güzel olması için öncelikle kekinin iyi olması gerekmektedir. Buna dikkat etmemiz gerekmektedir. Hazırladığımız hamuru bir borcam içerisine serilmiş olan fırın kağıdının üzerine dökelim. Hamuru bu kağıt üzerinde eğit bir şekilde dağıtalım. Hazırladığımız bu borcam tepsisini 170 derecede ısıttığımız fırının içerisine yerleştirelim. Sadrazam lokumunun keki normal kekler gibi kızarmayacak şekilde olmalıdır. Bu nedenle kekin üstü kızarmadan pişirme işlemini gerçekleştirmek gerekmektedir. Sadrazam lokumumuzun kekinin piştiğini anladığımızda keki derhal fırından çıkaralım. Pişen keki enine dörde ya da beşe bölelim ve üzerine bir havlu koyarak soğumasını bekleyelim. Sadrazam lokumunun keki soğuyana kadar kremasının hazırlamak gerekmektedir. Daha önceden krema hazırlanmışsa bu krema soğuyan sadrazam lokumu kekinin kesilen kısımlarına sürülür ve kek rulo şeklinde sarılır. Bu kısım sadrazam lokumunun orijinal şekli için son derece önemlidir. Bu nedenle kekin kalınlığına son derece dikkat etmek gerekmektedir. Keki mümkün olduğunca rulo olacak şekilde ince yapmak gerekmektedir. Rulo haline getirilen sadrazam lokumu kekleri hazırlandıktan sonra her biri bolca süte süte batırılır ya da üzerlerine süt dökülerek iyice süt yedirilir. Ardından tüm rulolar bolca hindistan cevizine bulanır ve servis tabağına sıralanır. Hazırlanan sadrazam lokumu ruloları üzeri kapalı olarak 2-3 saat buzdolabında bekletilir ve ardından servise sunulur. Hindistan cevizi yerine isteyenler sadrazam lokumu rulolarını fıstık tozu, ceviz veya fındıkla da süsleyebilirler. Ayrıca keki hazırlarken farklı lezzetler denemek isteyenler kakaolu kekle bu farklılığı gerçekleştirebilirler. Afiyet Olsun