Patatesli Çiğ Köfte Tarifi

Patatesli çiğ köfte tarifi Antakya mutfağına ait bir meze çeşididir. Etsiz olarak yapılan çiğ köftelerin yaygınlaşması sebebiyle, bu tarifi beğeneceğinizi umuyoruz. Gerçek tadını aratmayan lezzetiyle çiğ köfte tüketmek isterseniz evinizde rahatlıkla yapabilirsiniz. İsterseniz hep birlikte tarifi yapmaya başlayalım.

Patatesli çiğ köfte için gerekli malzemeler

• 4 su bardağı köftelik sarı bulgur
• 3 orta boy patates
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 su bardağı sıcak su
• 7 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı yeni bahar
• 1/2 limonun suyu
• 1 yemek kaşığı tercihe göre sumak veya nar ekşisi
• 1,5 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 kase ceviz içi
• 1/2 demet maydanoz
• Tuz
• Marul yaprakları

Patatesli çiğ köfte yapımı

Köftelik bulguru yoğuracağınız kabın içerisine alarak, sıcak suyu üzerine dökünüz. Patatesleri haşlayarak bulgurun içerine koyun. Kabarmış bulgur ve patatesleri iyice ezerek yoğurun. Rendelenmiş kuru soğanı ve ezilmiş sarımsakları ilave ederek yoğurmaya devam edin. Ardından domates ve biber salçasını ilave ederek, tüm baharatları karışımın içerisine dökün. Sumak veya nar ekşisini ilave etmeyi unutmayınız. Malzemeler iyice özdeşleşene kadar yoğurma işlemini sürdürün. En son maydanoz ve ceviz içini ekleyerek yoğurma işlemine devam ediniz. Yoğurma işleminin bittiğine inandığımızda, servis tabağının içerisini marul yaprakları ile döşeyerek, patatesli çiğ köftelerinizi ellerinizle şekil vererek marul yapraklarının üzerine sıralayınız. Patatesli çiğ köfte yapımı görüldüğü gibi hiç zor değildir. Siz yapmayı isteyin, malzemelerinizi hazırlayın, gerisi çok kolay. Servise hazır olan mezelerinizi konuklarınıza ayran veya çay eşliğinde ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.