Patatesli Çiğ Köfte

Patatesli çiğ köfte etsiz yapılan çiğ köftelerin içerisinde, gerçek çiğ köfte lezzeti veren bir tariftir. Antakya yöresinde bile çiğ köfte etsiz yapıldığında, içerisine mutlaka patates koyarlar. Sizin de bu şekilde yapmanızı tavsiye ediyoruz. Dilerseniz çiğ köftemizin yapımına başlayalım.

Patatesli çiğ köfte için gerekli olan malzemeler

• 4 su bardağı köftelik sarı bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 3 orta boy patates
• 1 orta boy kuru soğan
• 7-8 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı yeni bahar
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı sumak ya da nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 küçük kase ceviz içi
• 1 tutam maydanoz
• Tuz

Patatesli çiğ köfte yapım aşamaları

Köftelik bulguru yoğurma kabına alın. Üzerine kaynar derecede olmayan sıcak su dökün. Yaklaşık olarak 20 dakika beklediğinde bulgurlar istediğiniz gibi kabaracaktır. Patatesleri  buharda haşlayarak, küçük küçük doğrayın. Kabarmış olan bulgurun içinde patatesleri ezin. Kuru soğanı rendeleyerek, bulgur karışımına ilave edin. Sarımsakları da ezerek malzemeye katın. Hepsini iyice yoğurun. Ardından domates ve biber salçasını, baharatları katarak yoğurmaya devam edin. En son yağını, limon suyunu, sumağı, ince doğranmış maydanozu ve cevizi ilave ederek tekrar yoğurun. Patatesli çiğ köfte artık servis edilmeye hazırdır. Elinizle küçük miktarlarda sıkarak, servis tabağına yerleştirin. Artık konuklarınıza ikram edebilirisiniz. 

Afiyet olsun.