Lahana Dolması Tarifi

Lahana dolması tarifi; genelde herkes tarafından pek sevilen bir yemek değildir.

Lahana Dolması Tarifi

Lahana dolması tarifi; genelde herkes tarafından pek sevilen bir yemek değildir. Ancak lahana sevenlerin en favori yemeğidir. Erkekler tarafından pek tutulmasa da bayanların yemekte zevk aldığı dolmalardan bir tanesidir. Özellikle kanser ve mide sorunların da lahananın ne kadar faydalı olduğunu bilmeyenimiz yoktur. Yapılışı biraz zahmetli olabilir. Ancak güzel bir lahana dolmasının tüketilmesi de o kadar çabuk olur.

Lahana dolması tarifi malzemeler;

  • 500 gr yağlı dana kıyma
  • 1 tane küçük boy lahana
  • 2 tane kırmızıbiber
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı kadar pirinç
  • 3 tane orta boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Lahana dolması tarifi hazırlanışı;

İlk olarak lahanayı yıkayın ve dış yapraklarını kesip çöpe atın. Lahananın kök kısmını keskin bir bıçak ile alın ve yapraklarını teker, teker ayırın. Derin bir tencere alın ve içerisine sıcak su koyup kaynamasını kolaylaştırın. Kaynayan suyun içerisine 2 yemek kaşığı tuz atın ve ardından yaprak halde ayırdığınız lahanaları ilave edin.

Yapraklar haşlandıkça sudan alın ve yenisini haşlanması için suya koyun. Diğer taraftan iç malzemesini hazırlamak için et doğrama tahtası ve keskin bir bıçak alın. İlk olarak soğanları yemeklik şekilde doğrayın ve karıştırma kabına alın. Ardından biberlerin baş kısımlarını kesin ve çekirdeklerini çıkartıp minik, minik doğrayıp soğanların yayına alın. Daha sonra kıymayı da ilave edin ve iyice yoğurun. Karışımın üzerine baharat, salça, tuz ve pirinci ekleyip kaşıkla karıştırın. Dolmanın iç malzemesi hazır hale gelmiştir. Şimdi sırada haşlanmış lahanaların sarılması var. Bunun için lahanaları tezgâhın üzerine tek sıra halinde dizin ve üzerlerine yaprak sarması yapar gibi iç harçtan ekleyin. Uç kısımlarını içe doğru katlayın ve yuvarlayarak sarın. Bütün harç ve lahanalar bitene kadar aynı işlemi uygulayın.

Lahana dolmalarının sarılma işlemi bittikten sonra pişeceği tencerenin altına tek sıra lahana yaprağı koyun. Üzerine lahana dolmalarını dizin ve tencereye 2 bardak sıcak su ilavesi yapın ve kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde pişirin. Suyunu çektikçe ara, ara sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Pişmiş olan lahana dolmasını sıcak halde servise sunum yapın.

Afiyet olsun…

Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×