Domates Dolması Tarifi

Domates dolması tarifi, her evde uygulanılan ama değişik lezzetler ile taçlandırılan yaz aylarının favori yemekleri arasındadır. Yöresel bir lezzet olmamakla birlikte,  Ege ve iç Anadolu bölgesin de diğer yörelere oranla daha sık yapılmaktadır. Domates dolması arzuya göre yumurtalı, kaşarlı, kıymalı ve zeytin yağlı olarak yapılabilinir.

Domates dolması tarifi malzemeler;

• 12 tane orta boy domates
• 1 su bardağı Osmancık veya baldo pirinç
• 4 tane orta boy kuru soğan
• 2 tane kesme şeker
• 1 çay kaşığı silme un
• 2çorba kaşığı kuş üzümü
• 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam maydanoz
• 1 fiske karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Arzuya göre tuz

Domates dolması tarifi hazırlanışı;

Tarife ilk olarak soğanların kabuklarını soyarak başlıyoruz. Ardından soğanları yemeklik biçiminde doğrayalım ve üzerine hafif tuz serpiştirip bir tabağın içerisinde bekletelim. Pirinçleri kevgirin içerisine alıp, ılık suyun altında nişastasını bırakana dek yıkayalım.

Yanmayan bir tavanın içerisine zeytin yağını alalım ve soğanları hafif şekilde kavuralım. Kavrulmuş soğanların üzerine yıkanmış pirinçleri ilave edelim ve karıştıralım. Ocağın üzerinden tavayı alalım ve soğuması için bir kenarda bekletelim.

Dereotu ile maydanozları bıçakla ince kıyım olacak şekilde doğrayalım. Doğranmış yeşillikleri de tavanın içerisine ilave edelim. Ardından tuz, kesme şeker, dolmalık fıstık ve kuş üzümlerini de ekleyip harcı iyice harmanlayalım. Domates dolması tarifinin iç malzemesi hazır hale gelmiştir.

Şimdi sırada domateslerin dikkatli bir şekilde içlerinin boşaltılmasına geldi. Bunun için alınmış olan domateslerin sert yapılı olması önemlidir. Domates eğer yumuşak ve cıvık olursa iç malzemeyi kabul etmeyecek ve dağılacaktır.

Domateslerin baş kısımlarını keskin bir bıçak vasıtasıyla dikkatli bir şekilde yarım ay biçiminde keselim. Ardından bir tatlı kaşığı veya oyacak vasıtasıyla içerisinde bulunan tohumları ve suyu çıkartalım.

İçleri oyulan domatesleri yıkayalım ve bir kaşık vasıtasıyla iç harçtan 2 tatlı kaşığı alıp domatesin içerisine ilave edelim. Bütün domateslerin içlerini aynı şekilde doldurulduktan sonra tam kesilmemiş kapak kısımlarını kapatalım ve tencereye alalım.

2 bardak kadar su ekleyelim ve ocağın altını kısık şekilde açıp pişmeye bırakalım. İstenilen dirilikte pişmiş olan domates dolmasının soğuması için tencerenin kapağını açık bir şekilde bırakalım ve soğumasını kolaylaştıralım. Soğutulmuş olan domates dolmasını servis tabaklarına alıp sunum yapalım.

Afiyet olsun…