Çorba Tarifleri

Çeşitli çorba tarifleri ile mevsim fark etmeksizin midemizi rahatlatabiliriz. Özellikle de akşam yemeklerinden önce güzel bir çorba içilmesi kadar sağlığa faydalı olan bir besin yok.

Mantar çorbası tarifi malzemeler;

• 6 adet kültür mantarı
• 2 yemek kaşık tereyağı
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 7 su bardağı su
• 1 adet et bulyon
• Tuz
• 1 çay kaşığı nane
• Sebzeli çeşni

Mantar çorbası tarifi hazırlanışı;

Un geniş bir tencerenin içerisine alın ve tereyağı ile kavurun. Unun renginde değişmeler gözlenince içerisine sütü sürekli karıştıra, karıştıra ilave edin. Sürekli karıştırılması halinde topaklanması önlenecektir. Hemen arkasından su ilavesi yapın. Çorbanın kaynaması için ocağın altını orta ateş de açın ve kaynama sürecine kısaltın. Kaynayan çorbanın içerisine küp şeklinde doğradığınız mantarı ilave edin. Akabinde Bulyon ile birlikte baharatları da atın ve çorbanın suyunun miktarını kontrol edip pişmeye bırakın. Mantarlar yeteri dirilikte pişince ocağın altını kapatın ve çorbayı sıcak halde servise sunum yapın.

afiyet olsun...

Erişteli dövmeli yoğurt çorbası malzemeler;

• 1 büyük kepçe yoğurt
• 1 çorba kaşığı un
• 1 tane yumurta
• 1,5 litre kaynar su
• 1 çay bardağı erişte
• 1 çay bardağı dövme
• Üzerine naneli veya salçalı sos

Erişteli dövmeli yoğurt çorbası hazırlanışı;

Unu, yoğurdu ve yumurtayı derin bir tencerenin içerisine alın ve iyice karıştırın. Karışımın içerisine azar, azar kaynar su takviyesi yapın ve bu aşamada sürekli karıştırmaya özen gösterin. Ocağı kısık ateşte açın ve üzerine tencereyi koyun. Kaynamakta olan çorbanın içerisine ilk olarak erişteleri atın ve pişmeye bırakın. Eriştelerin pişmesine yakın haşlanmış olan dövmeleri ilave edin ve çorba pişmeye bırakın. Eğer çorbanın suyu size göre az gelmiş ise üzerine su ilavesi yapın. Çorbaya su ilavesi yaptıktab sonra 5 dakika kadar daha kaynatın ve sonrasında ocağın altını kapatın. Çorbanın üzeri için, naneyi yakın ve sosu hazırlayın. Eğer isterseniz naneyi direk çorbanın içerisine atabilir ve üzerine salçalı sos yapabilirsiniz. Pişmiş olan çorbayı sıcak olarak servise sunum yapın.

Afiyet olsun…

Terbiyeli patates çorbası malzemeler;

• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 1-2diş sarımsak
• Sıvı yağ
• Et suyu
• Arzuya göre tuz

Terbiyesi için:

• 1 porsiyon yoğurt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tane limon

Üzeri için:

• Tereyağı

Terbiyeli patates çorbası hazırlanışı;

Çorbaya başlarken ilk olarak derin bir tencere alın ve içerisine tereyağı ilave edip erimeye bırakın. Ardından zar şeklinde doğradığınız sağını ekleyin ve diriliğini kaybedene dek kavurun.  Devamında içerisine rende yaptığınız patates ile havucu ekleyip kavurun.  Kavurma işlemini bir süre daha sürdürdükten sonra içerisine arzu ettiğiniz et suyu veya normal su ilavesi yapıp kaynamaya bırakın.

Terbiyesini hazırlamak için; ilk olarak limonu derin bir karıştırma kabının içerisine çekirdeklerini ilave etmeden sıkın. Sıktığınız limonun üzerine 3 yemek kaşığı kadar un ilavesi yapın ve karıştırın. Onun üstüne 1 kâse yoğurt ilavesi yapın ve dikkatli şekilde karıştırma işlemini sürdürün. Terbiyeyi açmak için önce soğuk su ekleyin ve ardından sıcak su eklemesi yapıp terbiyeyi güzelce açın. Bu şekilde hazır hale getirdiğiniz terbiyeyi tencereye ince iplik kıvamında akıtın ve çorbayı sürekli karıştırarak pişirin. Çorbayı sunum etmek için servis tabağına alın ve üstüne yanmayacak kıvamda erittiniz tereyağını gezdirip sunum yapın.

Afiyet olsun…