Cevizli Çiğ Köfte Tarifi

Cevizli çiğ köfte tarifi çiğ köfte sevenlerin vazgeçemeyeceği derecede lezzetli olmaktadır. Yapımı biraz zahmetli de olsa, bittikten sonra buna değecektir. İster tek başına, ister yemeklerin yanında ikram edilebilir. Dilerseniz hep birlikte çiğ köftemizi hazırlamaya başlayalım.

Cevizli çiğ köfte için gerekli olan malzemeler

• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 3 çorba kaşığı isot
• 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 4 su bardağı köftelik ince bulgur
• 300 gr iç ceviz
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 8 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 litre su

Cevizli çiğ köfte yapım aşamaları

Tavanın içerisine koyduğumuz yağı kızdırarak içine, isot, kırmızı pul biber, karabiber, tuz ve toz kırmızı biberi katarak baharatların kokusu çıkana kadar bir dakika süreyle kavuruyoruz. Daha sonra biber ve domates salçasını ilave ederek kısık ateşte bir süre daha kavurmaya devam ediyoruz. Diğer tarafta cevizleri ezerek ince bulgurun içine atıyoruz ve karıştırıyoruz. Çok ince doğranmış soğan ve sarımsakları da ilave ediyoruz. Salçalı malzeme hazır olduğunda, bulgurlu malzemenin içerine dökerek, iyice ovalıyoruz. Bu işleme yaklaşık olarak 25 dakika devam etmelisiniz. Kaynattığınız sudan bir miktar malzemenin üzerine  dökerek, 15-20 dakika kadar tekrar yoğurunuz. Ardından biraz daha sıcak su ilave ederek, yoğurma işlemine devam ediniz. Artık bulgur iyice yumuşamaya başlamıştır. Bir süre daha malzemeyi yoğurduktan sonra malzemenin kıvamını kontrol ediniz. Hamur kıvamını geldiyse, çiğ köfteniz olmuş demektir. Fazla su ilave ederseniz, çamur gibi olacaktır. Bu yüzden suyu az miktarlarda ilave ediniz. Cevizli çiğ köfte tarifi zahmetli görünse de, yaptığınıza değecektir. Konuklarınıza marul yaprakları üzerinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.