Balkabaklı Yaş Pasta

Balkabaklı yaş pasta, doğum günleri veya kabul günleri için yapılabilecek en güzel ve şık pasta tariflerinden biridir.

Balkabaklı Yaş Pasta

Balkabaklı yaş pasta, doğum günleri veya kabul günleri için yapılabilecek en güzel ve şık pasta tariflerinden biridir. Balkabaklı yaş pastanın şekerli olmasına rağmen oldukça doyurucudur ve balkabağının içerisinde bulunan vitaminler her yaş grubundan kişilerin genel sağlığı için faydalıdır. Ayrıca renginin de dikkat çekici olması nedeniyle, konuklarınızı şaşırtmak istediğiniz de kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir yaş pasta tarifidir.

Balkabaklı Yaş Pasta Malzemeler

Keki İçin Malzemeler

  • 4 tane oda ısısında beklemiş yumurta
  • 3 su bardağı elenmiş un
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı ay çiçek yağı
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Muhallebisi İçin Malzemeler

  • 1 tane yumurta sarısı
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı elenmiş un

Üzeri İçin Malzemeler

  • 1 kilo kadar kabak
  • 1 fincan su
  • 1 su bardağı toz şeker

Krokan İçin Malzemeler

  • 1 çay fincanı Antep fıstığı
  • 1 çay fincanı toz şeker

Balkabaklı Yaş Pasta Yapılışı

Balkabaklı yaş pasta için kabakları bir tencerenin içerisine alalım ve üzerine toz şeker ile birlikte ılık su ilavesi yapıp yarım saat kadar dinlendirelim. Yarım Saatin ardından ocağın altını kısık ateş de açalım ve kabakları pişmeye bırakalım. Balkabağı ocağın üzerinden pişerken 5-6 dakika kadar sonra kendiliğinden sulanacaktır ve kendi suyu ile yeterli yumuşaklığa gelene dek pişecektir. Balkabaklı yaş pastanın kekini hazırlamaya geçmeden önce fırının ayarını 180 dereceye getirelim ve içinin ısınmasını sağlayalım. Ardından keki oluşturmak için yumurtayı ve verilen ölçülerde ki şekeri bir kabın içerisine alalım ve bir mikser ile köpük kıvamına ulaşıncaya dek çırpalım. İstediğimiz kıvama gelen karışımın içerisine süt, sıvıyağ ve vanilya ekleyip çırpama işlemine geri dönelim. Sıvı bir karışım olan kek harcına un ve kabartma tozunu azar, azar ilave edelim ve güzel bir hamur oluşturana dek çırpma işlemini sürdürelim. Hazır hale getirdiğimiz keki yağlı kağıt serilmiş bir yuvarlak kek kalıbının içerisine döküp ısınmış fırına gönderelim. Fırının kapağı kalacak şekilde kek pişerken muhallebisini hazırlamaya geçebiliriz.

Dibi tutmaz ve çift tabanlı bir tencerenin içerisine sütü boşaltalım. Sütün içerisine un, yumurta sarısı, vanilya ve şekeri ilave edip kaynaya kadar pişirelim. Bu aşamada bir tahta kaşık ile muhallebiyi sürekli ters düz ederek pişirirsek muhallebinin dibi tutmaz ve kıvamı da çok güzel olur. Hazırladığımız muhallebiyi soğutmak için bir kenara kaldıralım.

Önceden haşladığımız kabakları bir kabın içerisine alıp püre kıvamına gelene dek ezelim. Ardından soğumuş olan keki ortadan ikiye bir bıçak yardımıyla keselim ve kekin alt tabanına hazırlayıp soğuttuğumuz kremanın yarısını döküp yayalım. Kalan keki de kremanın üzerine yerleştirelim ve yaş pastanın her tarafına kalan muhallebiyi sürelim. Püre kıvamına getirdiğimiz kabakları muhallebi ile ıslanan pastanın her tarafına sürelim ve balkabaklı yaş pastayı dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım. Pastanın krokanını hazırlamak için öncelikle şekeri bir tavanın içerisine alıp eritelim. Şeker sıvı bir kıvama gelince sert bir zeminin üzerine dökelim ve şeker sertleşmeden içerisine antep fıstıkları serpiştirelim ve bu şekilde iki üç dakika kadar bekletelim. Sertleşen şekeri zeminden kaldıralım ve kırıntılara ayırıp, buz dolabında bekleyen pastanın üzerine serpiştirelim. Balkabaklı yaş pastamız servis için hazır hale gelmiştir.

Afiyet olsun...

Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×