Şam Tatlısı

Şam tatlısı irmik ile yapılan şerbetli bir tatlıdır. Adından da anlaşılacağı gibi Araplardan geçmiş bir tatlıdır.

Şam Tatlısı

Şam tatlısı irmik ile yapılan şerbetli bir tatlıdır. Adından da anlaşılacağı gibi Araplardan geçmiş bir tatlıdır. Ülkemizde de bilinen özellikle İzmir de sokaklarda satılan, sevilen bir tatlıdır. Ramazan ayında çokça yapılan ve aranılan bir tatlıdır. 
 

Şam Tatlısı Malzemeler

  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı un
  • Tuzsuz fıstık
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 2-3 damla limon suyu
  • 30 cm. çapında yuvarlak tepsi
Şam Tatlısı Yapılışı
 
İlk önce Şam Tatlısının şerbetini hazırlamamız gerekiyor. Büyük bir tencere içerisinde, toz şeker ile su orta sıcaklıktaki ateşe koyulur. Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır. Şerbet kısık ateşte yaklaşık beş dakika kaynatılır. Sonra üzerine 2-3 damla limon sıkılır ve 2-3 dakika daha kaynatılır. Tencere ocaktan indirilip bir kenarda soğumaya bırakılır.
 
Fıstık içleri ayıklanıp, kabukları soyulur. Derin ve büyük bir karıştırma kabının içerisine yoğurt ve toz şeker koyulur. Çırpma teli veya mikser kullanılarak toz şeker eriyinceye kadar çırpılır. Un elenerek üzerine irmik ve karbonat eklenip karıştırılır. Hazırlanan bu karışım şekerli yoğurdun üzerine yavaş yavaş eklenip karıştırmaya devam edilir. Şam tatlısını pişirmek için metal tepsi, alüminyum tepsi veya teflon tepsi kullanırsak daha iyi pişer. Çünkü borcam yada seramik tepside pişirirsek hem daha geç pişer, hem de altı iyice kızarmaz. Kullanacağımız tepsi margarin ile yağlanır. Şam tatlısının hamuru tepsiye dökülür ve el ıslatılarak düzeltilir. Yaklaşık yarım saat hamur tepsi içinde bekletilir. Şam tatlısının hamuru katı bir hamur olmadığı için rahat kesilemez. Akışkan bir hamurdur ama elimizi ıslatıp üstü düzeltilerek bıçak ile çizikler atabiliriz. Böylece dilimlerin yeri belli olacak fıstıkları yerleştirme yeri belirlenecektir. Yarım saat sonra hamur dikdörtgen şeklinde kesilir. Her dilimin ortasına fıstık yerleştirilerek süslenir.
 
Önceden ısıtılmış 180 derece sıcaklıktaki fırında yaklaşık olarak yarım saat pişirilir. Şam tatlısı pişince fırından çıkartılır ve dilimlerin üzerinden tekrar kesilerek şerbet dökülür. Tatlı sıcak olmalı ama şerbeti soğuk veya ılık olabilir. Şam tatlısı soğuduktan sonra servis edilebilir.
 
Afiyet olsun...
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×