Musakka

Musakka, Türk mutfağının belli başlı sebze yemeklerinden biridir. Musakka kabak, patates gibi sebzeler kullanılarak yapılsa da asıl patlıcan ile yapılmaktadır.

Musakka

Musakka, Türk mutfağının belli başlı sebze yemeklerinden biridir. Musakka kabak, patates gibi sebzeler kullanılarak yapılsa da asıl patlıcan ile yapılmaktadır. Patlıcan A vitamini ve fosfor açısından zengindir. Kalp çarpıntısına, kansızlığa, sinirlere ve şeker hastalığına iyi geldiği bilinmektedir. Ayrıca karaciğer ve böbreklere iyi gelerek bol idrar söktürücü özelliği vardır. Ödem söktürücü özelliği de bulunan patlıcan sebze yemeklerinin en önemlilerinden biridir. 
 

Musakka Malzemeler

  • 250 gram az yağlı kıyma
  • 5-6 tane orta boy patlıcan
  • 4 tane yeşil sivri biber
  • 2 tane domates
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 4-5 dal maydanoz
Musakka Yapılışı
 
Patlıcanlar alaca olarak soyulup, yuvarlak dilimlere doğranır. Geniş bir kabın içerisine patlıcanlar koyulup tuz eklenerek tuzlu suda bekletilerek patlıcanların acısının çıkması sağlanır. Yaklaşık yarım saat kadar beklettikten sonra suyu süzülüp peçete ile su kalmayacak şekilde kurulanır.Bir tava içerisine sıvı yağ koyulup kızdırılır ve patlıcanlar kızartılır. Kızaran patlıcanlar kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı bırakması sağlanır.
Kuru soğan yemeklik olarak küçük küçük doğranır. Yapışmaz bir tavaya bir yemek kaşığı sıvı yağ koyup üzerine soğanlar eklenerek kavrulur. Soğanlar pembeleşince üzerine küçük küçük doğranmış sivri biber eklenip karıştırılır. Daha sonra kıyma ilave edilip kıyma bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulur. Domateslerin kabukları soyulup küp şeklinde doğranarak tavaya koyulup karıştırmaya devam edilir. Son olarak tuz ve karabiber eklenip, domates suyunu çekinceye kadar pişirilir.
 
Tencerenin altına öncelikle kızarmış patlıcanların yarısı dizilir. Üzerine kıymalı harcın tamamı dökülüp yayılır. Daha sonra üzerine tekrar patlıcan dizilir. Derin bir kase içinde domates salçası karıştırılıp tencereye yavaşça ilave edilir. Orta ateşte suyu hafif çekinceye kadar pişirilir. Maydanozlar ayıklanıp ince ince kıyılır. 
 
Musakka sıcak olarak servis yapılır. Servis tabağının üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek süslenir. 
 
Afiyet olsun...

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×