Dalyan Köfte

Dalyan köfte, köfte malzemesinin içine yumurta ve sebze koyularak rulo şeklinde sarılması ile yapılan bir yemektir. Dalyan köfte yanında pilav veya patates püresi ile sunulabilen bir ana yemektir.

Dalyan Köfte

Dalyan köfte, köfte malzemesinin içine yumurta ve sebze koyularak rulo şeklinde sarılması ile yapılan bir yemektir. Dalyan köfte yanında pilav veya patates püresi ile sunulabilen bir ana yemektir.
 

Dalyan Köfte Malzemeler

  •  1 kg. az yağlı kıyma
  • 2 tane yumurta
  • 2 dilim bayat ekmek kırıntısı
  • 1 tane orta büyüklükte kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Garnitür İçin
  • 3 tane haşlanmış yumurta
  • 2 tane haşlanmış patates
  • 2 tane haşlanmış havuç
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yumurta akı
Sos İçin
  • 2 tane domates
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı tuz
Dalyan Köfte Yapılışı
 
Derin ve büyük bir yoğurma kabına kıyma, rendelenmiş kuru soğan, kıyılmış maydanoz, ufalanmış ekmek kırıntısı, bir yumurtanın tamamı, diğer yumurtanın sarısı, baharatlar, zeytinyağ ve tuz koyulur. Bütün köfte malzemesi karıştırılarak yoğurulur. Yoğurma işlemi bitince köfte malzemesi yaklaşık 20 dakika kadar bekletilerek dinlendirilir. Geniş bir fırın tepsisine alimünyum folyo serilip üzerine köfte malzemesi yayılır. Köfte harcı el ile bastırılarak düzeltilir.
 
Havuçlar ve patatesler soyulup uzun uzun dilimlenerek kesilir. Tepsideki köfte harcının ortasına dilimlenmiş havuç ve patatesler dizilir ve haşlanmış yumurtalar bütün olarak koyulur. Köfte harcının iki tarafı folyo yardımı ile katlanarak orta da birleştirilir. Hazırlanan rulo şeklindeki köfte, fırın kalıbı veya tepsiye alınıp, dağılmaması için üzerine yumurta akı sürülür. 
 
Domates salçası su ile karıştırılarak seyreltilip ve köftenin üzerine sürülür. Folyo kağıt ile üzeri kapatılıp 10-15 dakika bu şekilde pişirilir. Daha sonra folyo çıkartılıp yarım saat daha üzeri açık olarak pişirilir.
 
Küçük bir tencere içinde tereyağ eritilip üzerine kabukları soyulup küp şeklinde doğranmış domatesler eklenir ve 10 dakika pişirilir. Domatesler pişince tuz ekleyip 4-5 dakika daha kısık ateşte tutularak tuzun karışması sağlanır. 
Pişen köfte fırından çıkartılıp dilimlenir. Servis tabağına bir dilim dalyan köfte ve üzerine bir miktar sos dökülür. Dalyan köfte servise hazırdır.
 
Afiyet olsun...

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×