Yemeklere bol bol serpilen tuz, vücudun baş düşmanı!
Prof. Dr. Tekin Akpolat, günlük tuz tüketimini 5 gram ile sınırlamanın birçok hastalıklardan korunmak için önemli olduğunu belirtti.
Prof. Dr. Tekin Akpolat, günlük tuz tüketimini 5 gram ile
sınırlamanın birçok hastalıklardan korunmak için önemli olduğunu
belirtti. Akpolat, "Birçoğumuzun düşünmeden yemeklere bol bol
serptiği tuz, vücudun baş düşmanı. Bu yüzden tuz yerine sirke, nar
ekşisi yada limon suyu kullanmalıyız." dedi.
Liv Hospital Nefroloji Bölümü Uzmanı Prof. Dr. Tekin Akpolat '11-17
Mart Dünya Tuza Dikkat Haftası' öncesinde günlük tuz kullanımı ile
ilgili bilgiler verdi. Baharat, limon suyu, nar ekşisi ya da sirke
kullanımına ağırlık vermenin tuz tüketimini sınırlamak açısından
önemli olduğunu belirten Akpolat, “Birçoğumuzun düşünmeden
yemeklere bol bol serptiği tuz, vücudun baş düşmanı. Bu yüzden tuz
yerine sirke, nar ekşisi yada limon suyu kullanmalıyız. Size
sormadan çayınıza ya da kahvenize şeker ekleyebiliyorlar mı?
Öyleyse neden size sormadan yemeklerinize tuz ekliyorlar? Buna izin
vermeyin, sağlığınızı koruyun.” şeklinde konuştu.
Böbrek hastalıkları başta olmak üzere obezite, diyabet ve bazı
kanser türlerinden korunmak amacıyla günlük tuz tüketimini
azaltmanın önemine dikkat çeken Akpolat, “Tuzun azaltılması kan
basıncını kontrol altına almanın yanı sıra hipertansiyon gelişimini
de önleyebilir. Hipertansiyon sorunu ile karşılaşmamak için
yapılacak işlerden birisi de tuzun azaltılmasıdır. Yüksek tansiyon
için önemli olan sofra tuzu olarak bilinen NaCl’dür. Batı tarzı
beslenmede kişiler günde ortalama 8-9 gram tuz alır. Bu tuzun günde
5 grama düşürülmesi kan basıncının kontrol altına alınmasını
kolaylaştırır. Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıklarının 2012
yılında yaptığı araştırmaya göre günde ortalama 15 gram tuz
alıyoruz. En önemli tuz kaynakları yemek pişirilirken eklenen tuz
ve ekmektir." diye konuştu.
'YEMEĞİN TADINA BAKMADAN TUZ KOYMAYIN'
En önemli tuz kaynaklarının yemek pişirilirken eklenen tuz ve ekmek
olduğunu söyleyen Akpolat, tuz tüketimini azaltacak 10 pratik
öneride bulundu. Akpolat, “Yemeğin tadına bile bakmadan tuz
koymayın. Tuzsuz yemek çok tatsız diyorsanız biber, sirke, limon
suyu ve değişik bitkilerle yemek tatlandırılabilir. Tuzsuz ekmek
yiyin. Taze sebze yiyin. Konserve, turşudan uzak durun. Yemek
pişirirken ve pişirdikten sonra tuz koymayın, Tuzu azaltılmış
peynir yiyin. Doktor veya eczacıya danışarak yapay tuz kullanın.
Dışarıda yemek yerken seçici olun. Nane, kekik, soğan, sarımsak
yemeklere tuz olmadan lezzet verir. Etleri sarımsak, sirke, limon
suyu ile terbiye edin. Alışveriş yaparken gıda etiketindeki tuz
miktarına bakın.” ifadelerini kullandı.
CİHAN
Yorumlar