Yanlış bilgilendirme tavuk tüketimini olumsuz etkiliyor
Türkiye’de kişi başına piliç tüketimi yılda 20-25 kilogram. ABD’de ise bu rakam 40-45 kilogram.
Türkiye’de kişi başına piliç tüketimi yılda 20-25 kilogram.
ABD’de ise bu rakam 40-45 kilogram. Türkiye’de beyaz et tüketiminin
az olmasının sebebi yanlış bilgilendirme. Özellikle endüstriyel
işletmelere karşı oluşturulan yanlış bilgiler şehir efsanesi olarak
dilden dile yayılıyor. Sektörün tüm oluşumları için mücadele
başlatan Erpiliç yanlış bilinen ve hurafe olarak kulaktan kulağa
dolaşan bu dedikodulara açıklık getiriyor.
Toplumunda piliçlerin 45 günde büyümesi için hiç uyutulmamasına
kadar geniş bir yanlış bilgi kirliliğinin bulunduğuna dikkat çeken
Erpiliç, “Özellikle 45 günde pilicin kesilmesi konusunda oluşan
spekülasyonlar sektördeki birçok kuruluşu zan altında bırakıyor.
Oysaki Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından en iyi
şekilde denetleme yapılan sektörlerin başında beyaz et sektörü
geliyor ve üretimin sayılı entegre firmalar tarafından yapılması da
bakanlığın denetimlerini kolaylaştırıyor.” diyor.
Erpiliç Genel Müdür Yardımcısı Mustafa Ericek de, biyolojik değeri
bakımından yumurtadan sonra, en değerli protein özelliğine sahip
besinin tavuk olduğunu söyledi. Özellikle çocukların sağlıklı
büyümesi ve gelişmesi açısından düzenli protein tüketiminin çok
önemli olduğunu kaydeden Ericek, şu bilgileri verdi: “Ülkemizde
tavuk tüketimi düşük seviyelerde. Bize gelen sorular ve taleplerden
yola çıkarak anlıyoruz ki insanlar sektörümüz ile ilgili çok yanlış
bilgilerle doldurulmuş. İnsanlarda vicdani olarak açılmaya çalışan
yaralardan biri piliçlerin 45 günde kesilmesinin yanlış olduğu
yönünde. Oysaki etçi tavukların günümüzde bu derece hızlı
büyümelerinin esas nedeni beslenmeleri ya da hormon verilmeleri
değildir. Esas olarak bu büyümenin yüzde 85’i genetik
seleksiyonlardır. Beslenme ve diğer bakım şartlarının buradaki
etkisi sadece yüzde 15’dir. Genetik sözcüğü insanları tedirgin
etmekte fakat burada geçen ‘genetik seleksiyon’ sözcüğünün genetiği
değiştirilmiş tavukla alakası yoktur. Yapılan iş yıllar süren ıslah
ve seleksiyon sonucu en yüksek et verimine ve hızlı gelişme
özelliğine sahip tavuk ırklarının elde edilmesi ve bunların
birbirleriyle melezlenmesi sonucu civciv elde edilmesidir. Daha
genel bir açıklamayla; pilicin normal yetiştirme süresi 45 gün ve
hatta istenilen kesim ağırlığına bağlı olarak daha da aşağı ya da
yukarısıdır. Bu süre damızlık firmalarının sürekli yaptıkları ıslah
çalışmaları ve iyi yetiştiricilik uygulamaları ile sağlanıyor.
Piliç üretiminde kullanılan civcivler, yapılan seleksiyona ve
melezlemeye dayalı ıslah çalışmaları sonucu en iyi performansı
verecek şekilde geliştirilmişlerdir. Diğer taraftan piliçlerin
enerji ve her türlü besin maddeleri ihtiyaçları tam olarak
belirlenerek, hayvanlar bu ihtiyaçları tam olarak karşılayan
yemlerle beslenirler. Piliçlerin barınma koşullarının en üst
düzeylere çıkarılmış olması ve sağlık konusundaki başarılı
uygulamalar da bu sürecin ana nedenleridir. Bunlar dışında
gelişimleri için herhangi bir ilaç ya da hormon kullanımı söz
konusu değildir.” CİHAN
Yorumlar