Öğrenciler Balıkesir'in yöresel yemeklerini uygulama mutfağında yapıyor

Balıkesir Üniversitesi'ne (BAÜ) bağlı Sındırgı Meslek Yüksekokulu'nda 'Lezzet Kokan Mutfaklar' isimli proje kapsamında oluşturulan uygulama mutfağı faaliyetlerine başladı. Proje kapsamında Balıkesir'in belirlenen bütün yöresel yemekleri uygulama mutfağında öğrenciler tarafından hazırlanıyor.

Sındırgı Meslek Yüksekokulu ve Güney Marmara Kalkınma Ajansı (GMKA) arasında imzalanan proje kapsamında hazırlanan uygulama mutfağı öğrencilerin desteğiyle çalışmalara başladı. Prof. Dr. Cihan Özgür tarafından yürütülen ve öğretim görevlileri Kaya Nihat Pekbay, Murat Bicil, Esat Saçkes ve Bilge Villi'nin görev aldığı proje kapsamında Balıkesir'in bütün ilçeleri ziyaret edilerek yöresel yemekleri araştırıldı. Ortaya çıkarılan bu lezzetler, oluşturulan uygulama mutfağında öğrenciler tarafından hazırlanmaya başlandı. Öğrencilerin, oluşturulan uygulama mutfağında mutfak becerilerini geliştirerek mutfak ekipmanları hakkında bilgi sahibi olduğu projede, farklı eğitmenler tarafından uygulamalı eğitim seminerleri verildi.

Projenin mevcut aşamasında hazırlanan yemekler, video ve fotoğraf kaydı aracılığıyla katalog halinde işletmelerle paylaşılarak, www.lezzetkokanmutfaklar.com isimli internet sayfasında da yayınlanacak. CİHAN