Eflani hindileri görücüye çıktı
Türkiye’nin en kaliteli ve lezzetli hindilerinin yetiştirildiği, Karabük’ün Eflani ilçesinde hindiler canlı ve kesilmiş olarak pazarda satışa sunulmaya başladı.
Türkiye’nin en kaliteli ve lezzetli hindilerinin yetiştirildiği,
Karabük’ün Eflani ilçesinde hindiler canlı ve kesilmiş olarak
pazarda satışa sunulmaya başladı. Satışa sunulan hindilerin tamamen
köylerde doğal ortamda, suni hiçbir yem verilmeden organik olarak
yetiştirildiği ve lezzetinin de buradan geldiği belirtiliyor.
Eflani ilçesinde 8000 adet hindi olduğu tahmin ediliyor.
Doğal ortamda yetişen hindilerin dişi olanları yaklaşık 4 kg ile 8
kg geliyor. Hindiler İlçe Tarım Müdürlüğü ekipleri tarafından
sürekli kontrol altında tutuluyor. Erkek hindinin (duga) ağırlığı 5
kg ile 12 kg arasında değişiyor. Dişi olanları 100 ile 150, erkek
olanları 80 ile 150 liradan alıcı buluyor. Kilo ile almak
isteyenler ise kilogramına 15 ile 25 lira vermek zorunda. Dişi
hindiler yağlı olmasından dolayı tercih ediliyor.
MEŞHUR HİNDİ YEMEĞİ TARİFİ
Karabük ve Kastamonu yörelerinde hindi yağı ve suyundan 'bandurma'
adı verilen çok lezzetli bir yemek yapılır. Bandurmanın
malzemeleri; yufka (serme) ve hindi suyudur. Pişirilen yufkalar
katlanır. 3 -4 parçaya kesilir. Hindi (ibi) suyuna batırılan
parçalar içi yağlanmış hafif ateşteki tepsiye dizilir. Tepsi içine
değişik şekillerde diziler yapılır. Her katın arası ayrıca
eritilmiş tereyağla yağlanır. Tepsiye dizilen yufkalar daire
biçiminde ortası yüksek ve delik kalacak şekilde dizilen yufkaların
ortasındaki boşluğa yağlı hindi suyu dökülür ve üzerine de
pişirilen hindi konularak sıcak olarak servis yapılır. CİHAN
Yorumlar