Doğal besin deposu 'kaldırık otu' pazardaki yerini aldı
Baharın müjdeleyicisi olarak bilinen ve bölgeye insanının severek tükettiği kaldırak otu pazardaki yerini aldı.
Baharın müjdeleyicisi olarak bilinen ve bölgeye insanının
severek tükettiği kaldırak otu pazardaki yerini aldı. Bölgenin
yüksek kesimlerinde yetişen kaldırak otu tamamıyla doğal olduğu
için, bölge insanının sofrasında çokça tüketiliyor.
Samsun’un Terme ilçesinde ormanlık ve yüksek alanlarda yetişen
kaldırak otu doğal besin maddesi olarak pazarda satılırken,
toplayıp satanlar içinde aile bütçelerine ek gelir kapısı oluyor.
Kamil Işık isimli pazarcı esnafı topladıkları kaldırak otunu pazara
getirerek müşterilerine satışa sunuyor. Demet halinde toplanan otun
fiyatı ise 1 ila 2 TL arasında satılıyor. Mevsimi geldiğinde bu
pazarda kaldırak otunun eksik olmadığını belirten pazarcı Kemal
Işık, “Bu bitki tamamıyla doğal bir ortamda kendiliğinden yetiştiği
için katkısız bir bitki. Bahar müjdeleyicisi olarak da bilinen bu
ot besin değeri de yüksek olduğu için tercih edilmekte. Ispanak
gibi pişirilen bu ot daha çok bu bölgelere de bilinmekte ve tercih
edilmekte. Bizde kendimiz topladık getirdik ve müşterimize
mevsimine göre farklı lezzetleri sunuyoruz dedi. Işık, mevsimsel
şartlara göre 4 veya 6 hafta arasında pazarlarda görülebilir.
Büyüklerimizden gördüğümüz bir lezzet olması nedeniyle tercih
edilmekte böreğine, mıhlamasına ve kavurmasını da yapıp yiyoruz
tadının da güzel olduğunu” belirtti.
CİHAN
Yorumlar