Dışarıda yiyorsanız, ya salata, ya ızgara tüketin
Son yıllarda spora zaman ayırmamak, yağ oranı yüksek yiyecekler tüketmek kan yağlarının yani kolesterolün artmasına neden oluyor.
Son yıllarda spora zaman ayırmamak, yağ oranı yüksek yiyecekler
tüketmek kan yağlarının yani kolesterolün artmasına neden oluyor.
Kolesterol yüksekliği de kalp damar hastalıklarına, kalp krizine
davetiye çıkarıyor.
Acıbadem Bursa Hastanesi Beslenme ve Diyet
Uzmanı Gülay Hamzaoğlu, kolesterol sorunu bulunan kişilerin eğer
dışarıda yemek yiyeceklerse yağ içeriği en düşük olan besinleri
tercih etmesi gerektiğini belirtiyor. Hamzaoğlu, “İş hayatında
bazılarımız sık sık dışarıda yemek yemek zorunda kalabiliriz. Bu
durumda salata ve ızgarada pişmiş et yemekte fayda vardır.
Vücuttaki kolesterolü artıran faktörlerin başında yağ oranı yüksek
yiyecekler tüketmek gerekiyor. Kolesterolü düşürmenin yolu yağ
oranı düşük yiyeceklerle beslenmekten geçiyor.” diyor.
Gülay Hamzaoğlu, kolestrol düşürücü kalp
koruma yöntemleri hakkında şu bilgileri veriyor: “Kolesterol insan
vücudunda doğal olarak bulunan yağa benzer bir madde. Tüm
insanların vücudunda kolesterol bulunuyor, hem vücudumuzda
yapılıyor hem de dışardan hayvansal besinlerle alınıyor. Yalnızca
hayvansal kaynaklı besinler kolesterol içeriyor. Özellikle hayvan
etleri ve yumurta sarısı kolesterolden zengin. Ayrıca kırmızı et,
kanatlı hayvan etleri (derileri), deniz ürünleri(karides,kalamar
gibi), süt ve süt ürünleri ile tereyağlı ve domuz yağı da
kolesterol içeriyor.”
YAĞLARI HİÇ Mİ TÜKETMEMEK GEREKİR?
Hamzaoğlu, şunları dile getiriyor:
“Hayvansal besinlerden alınan doymuş yağların dışında ihtiyacınız
olan günlük yağ gereksiniminizi, zeytinyağı ile birlikte mısır özü
yağını eşit oranda karıştırıp yemeklerde ve salatalarda karışım
yaparak kullanabilirsiniz. Fındık, ceviz, badem gibi yağlı tohumlar
kalp sağlığı açısından değerli yağ asitlerine sahip olduğundan
bunlara beslenmenizde yer veriniz. Ancak yağlı tohumların yağ
içeriğinin yüksek olması nedeniyle fazla miktarlarda tüketilmesi
kan kolesterol oranını düşürmüyor. Günlük 1 tatlı kaşığı yağ yerine
6-8 adet fındık veya 2 adet ceviz tüketmeniz yeterli oluyor. Bir
tatlı kaşığı yağ yerine 5 adet siyah veya yeşil zeytin tercih
edebilirsiniz. Besinlerde bulunan ve görünmeyen doymuş yağları
azaltmak için et, süt, peynir ve yoğurdu az yağlı veya yağsız
tercih ediniz.”
KIRMIZI ET, KÜMES HAYVANLARI ETİ VE BALIK
NE KADAR TÜKETİLMELİ?
Kırmızı et yada beyaz etin hiç
tüketilmemesi düşüncesinin yanlış olduğuna dikkat çeken Hamzaoğlu,
şöyle devam etti: “Hayvansal gıdalar grubuna giriyor. Bu grup
besinler belirli miktarlarda kolesterol içeriyorlar. 100 gr orta
yağlı bir balığın yaklaşık 85 mg, 100 gram derisiz tavuk etinin 80
mg ve 100 gram dana etinin 90mg kolesterol içerdiği
unutulmamalıdır. Beyaz et tercih edilebilir, ancak ölçülü
tüketilmesi gerekiyor. Önemli olan bu besinlerin ne sılıkkla ve ne
miktarda yenildiği. Bu besinlerin içerdiği farklı yağ asitlerinden
yararlanabilmek için yağsız kırmızı eti haftada 1-2 kez olmak üzere
yaklaşık 100 gram tüketilmesi öneriliyor. Posa, bitkilerin
sindirilmeden atılan bitki duvarı kısmına deniyor. Posa
kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı oluyor. Beslenmenizde
posalı besinlerin tüketiminin artırılması gerekiyor. Bunun için,
meyve, sebze ve salata tüketimini arttırın. Beyaz ekmek yerine
kepekli, çavdar veya yulaf ekmeği tercih ediniz. Kabukları ile
yenebilen meyveleri kabuğuyla birlikte tüketiniz. Meyve suyu içmek
yerine meyvenin kendisini yiyiniz. Pirinç pilav yerine bulgur
pilavını tercih ediniz. Aynı zamanda protein içeriği yüksek kuru
baklagillere beslenmenizde haftada 2-3 kez yer veriniz.”
TATLI TÜKETİMİNE DE DİKKAT ETMEK GEREKİR
Mİ?
Ağır hamur tatlıları konusunda uyarıda
bulunan Hamzaoğlu, “Ağır hamur tatlılar yerine protein ve kalsiyum
içeriği yüksek, sütlü tatlıları haftada 1-2 gün tercih ediniz. Kilo
fazlanız varsa sofra şekeri kullanmayınız, içeceklerinizi şekersiz
veya tatlandırıcı tercih ediniz. Haftada 2 kez, haşlanmış 1 tam
yumurtanın 1 dilim beyaz peynir(30 gr) yerine yenmesi yararlıdır.
Yumurtayı haşlanmış, yağsız tavada omlet veya bol sebzeli menemen
şeklinde yiyebilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken; o hafta başka
besinlerin içerisinde yumurta tüketmemenizdir.” ifadelerini
kullanıyor. CİHAN
Yorumlar