Dağ bitkileri hem şifa hem besin kaynağı

Sason dağ köylerinde yaşayan vatandaşlar, sağlığa birçok faydasının yanı sıra iltihap giderici ve mide rahatsızlıklarını giderici bir özelliği olduğu ileri sürülen bıtımdan lezzetli yemekler de yapıyor. Batman’ın Sason ilçesi dağ...

Dağ bitkileri hem şifa hem besin kaynağı
05 Haziran 2014 Perşembe 15:13

Sason dağ köylerinde yaşayan vatandaşlar, sağlığa birçok faydasının yanı sıra iltihap giderici ve mide rahatsızlıklarını giderici bir özelliği olduğu ileri sürülen bıtımdan lezzetli yemekler de yapıyor.

Batman’ın Sason ilçesi dağ köylerinde yaşayan vatandaşlar, dağlarda yetişen bitkileri en iyi bir şekilde değerlendirerek bir birinden lezzetli yemekler yapıyor. İlkbahar sonunda bıtım sabunu ve bıtım kahvesinin yapıldığı bıtım (menengiç) bitki ve yapraklarını toplayan köylüler, bunları bıtım pancarı, yumurtalı bıtım yemeği ve bıtım turşusu yaparak değerlendiriyor.

Çayırlı köyü Kilis mezrasından Rabia Uçar, bıtım bitkisinden bıtım sabunu, bıtım sakızı ve bıtım kahvesinin yanı sıra 3 çeşit de yemek yaptıklarını belirterek “Bıtımı un ve yumurtayla kızartarak yapılan yumurtalı bıtım yemeği, biz buna bıtımlı cağ yemeği de diyoruz. İkincisi bıtımın haşlanmasıyla yapılan Bıtım pancarı, üçüncüsü de bıtımda yapılan bıtım turşusu… Bıtım turşusu ve bıtımlı yumurta yemeklerini genelde kış ayları için yapıyoruz, çünkü bir yıl boyunca tazeliğini koruyor. Bıtım pancarını ise taze olarak tüketiyoruz, bazen de dondurucuya koyarak kış aylarına saklıyoruz." dedi.

Bıtımın çok faydalı olduğunu ifade eden köylülerden Emrah Uçar ise “Bölgemizde yetişen bıtım’ın çok faydaları olduğuna inanıyoruz. Dağlık bölgelerde yetişen bu ağaçtan bizlerde istifade etmeye çalışıyoruz. Bıtım sabunu, bıtım kahvesi ve bıtım sakızının yanı sıra bıtımdan 3 çeşit de yemek yapıyoruz. Bu yemekler hem çok lezzetli oluyor, hem de aile geçimine büyük bir katkı sağlıyor.” dedi.

    Uçar, bıtımın sağlığa birçok faydasının yanı sıra iltihap giderici ve mide rahatsızlıklarını giderici bir özelliği olduğunu da kaydetti. CİHAN

Dağ bitkileri hem şifa hem besin kaynağı

Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×