Çıtlık, marulun tahtına oturdu
Halk arasında çıtlık, dedem sakalı, yemlik, madımak, su teresi, narpuz, hardar ve buna benzer isimleri olan, doğada çok miktarda bulunan yeşillikler marulun ve maydanozun yerini aldı.
Halk arasında çıtlık, dedem sakalı, yemlik, madımak, su teresi,
narpuz, hardar ve buna benzer isimleri olan, doğada çok miktarda
bulunan yeşillikler marulun ve maydanozun yerini aldı.
Yeşillikleri alan bazı vatandaşlar yeşilliğin salatasını, yemeğini
ve cacığını yaparken bazıları ise yeşillikleri yufkanın içine
sarararak, üzerine tuz ektikten sonra çorbayla birlikte yiyor.
Öte yandan, yeşilliklerin pazara girmesiyle birlikte marulun ve
maydanoz satışları yarı yarıya düştü. Pazarcı esnafı, bir an önce
doğadan gelen otların bitmesini dört gözle bekliyor.
Doğada bulunan yeşilliklerin birçok hastalığa iyi geldiğini ve
özellikle şeker hastası insanların yeşilliklerden faydalandığını
iddia eden Ayşe Kurtoğlu, yeşillikleri toplamak için sabahın erken
saatlerinde araziye çıktıklarını söyledi. Komşu kadınlarla
birleşerek tarlalarda, dağda ve sulu alanlarda yeşillikleri
toplamaya başladıklarını anlatan Kurtoğlu, "Hangi bitki türünün
nerede yetiştiğini bildiğimiz için toplamakta zorluk çekmiyoruz.
Akşama kadar toplama işi devam ediyor. Akşam olunca topladığımız
yeşillikleri su dulu bir kabın içine atıyoruz ve böylelikle köküne
yapışan topraklar yeşilliklerden ayrılıyor. Sabah olunca toplanan
yeşillikleri pazara indiriyoruz. 2 veya 3 tutamını 10 kuruştan
satıyoruz. Kazandığımız paralarla evin masrafını çıkartırken, alan
insanlar da doğanın nimetlerinden yararlanıyorlar." şeklinde
konuştu.
Yaşlıların yeşillikleri daha fazla aldığını, gençlerin ise fazla
ilgilenmediğini söyleyen Havva Mutlu ise, "Kırıkkale'de yaşayan
ihtiyarların çoğunluğu köyden şehre göç eden insanlardan oluşuyor.
Bunlar yeşilliği bizden daha iyi biliyorlar. Genellikle müşterimiz
ihtiyar kesimden oluyor." dedi.
Doğada toplanan yeşillikleri yemeyi çok sevdiğini söyleyen Ali
Kaplan, "Çocukluğumuzda inek güderken doğadan topladığımız otları
yufkanın içine sarar yerdim. Pazara indiğimde ve yeşillikleri
gördüğümde eski günlerim aklıma geliyor." dedi. CİHAN
Yorumlar