‘Beyaz et fiyatı artacak‘ iddiası
Beyza piliç Yönetim Kurulu Başkanı Necmettin Çalışkan, yeni yılda beyaz et fiyatlarında bir miktar artış olacağını iddia etti.
Beyza piliç Yönetim Kurulu Başkanı Necmettin Çalışkan, yeni
yılda beyaz et fiyatlarında bir miktar artış olacağını iddia etti.
Çalışkan, bu iddiasını 9 aydır üretcilerin zararına satış yapmasına
ve maliyetleri karşılayamaz hale gelmesine dayandırdı.
Artan maliyet nedeniyle işin devam ettirilebilmesinin zor olduğunu
söyleyen Çalışkan, ‘‘Gelecek yılın ikinci yarısına doğru tavuğa zam
gelmesi gerekir. Tabiki yılbaşındaki ücretin yalnızca bir günlük
bir tüketimdir. Bir günlük tüetimde de herhangi bir aile beş günlük
tavuk tüketecek değildir. Bunun için kamuoyunda da bilinenin aksine
yılbaşında olağanüstü bir tüketim yılbaşı olduğunda 300 kilogram
satan ama 1 Ocak, 2 Ocak‘tan sonra geriye doğru bir düşüş olur. 1
Ocak’ta zaten hayat tamamen duruyor. Dolayısıyla da yılbaşındaki
aşırı tüketimden dolayı piyasada bir rahatlamanın söz konusu olması
ya da fiyatlara yansıması düşünülmez.” dedi.
BAYAT TAVUK NASIL ANLAŞILIR
Necmettin Çalışkan, tavukların bayat olup olmadığını anlamanın
yollarını da aktardı. Alışveriş yapılırken her zaman en son ürün
olarak tavuk ve tavuk ürünlerinin alınmasını tavsiye eden Çalışkan,
şöyle konuştu:
“Tabi tavuk tüketimi gerçekten ülkemizde önemli bir ürün.
Dolayısıylada bu konuda hem tüketicilere hem üreticilere hemde bu
işin ticaretini yapan satış yerlerine büyük görevler düşüyor. Bugün
medyada da sıkça gördüğümüz şekliyle gıda zehirlenmelerinin
temelinde bu yatıyor. Üretici iyi bir ürünü iyi bir şekilde
üretmeli ama aradaki soğuk zinciri iyi bir şekilde muhafaza etmeli
bir ilgili ürtim kuruluşunda yapılan üretimden sonra satış
noktasına kadar iyi şartlarda gelinmelidir. Satış noktasında iyi
muhafaza edilmeli sonrada eve götürüp mutfakta bu tavuk
pişirilinceye kadar iyi süreçlerden çıktığı zaman sıcak günlerde
tavuk etini de birlikte alır sıcak 35-38 derecelik ısıda birkaç
saat tavuğu bekletir daha sonra pişirir. Bu tabi zehirlenmenin
nedenlerinden birisidir.”
‘‘ÜRÜN MUHAKKAK AMBALAJLI OLMALI‘‘
Tavuk eti alan vatandaşlara uyarılarda da bulunan Çalışkan, şunları
söyledi:
“ Bunun için bizim tüketicilere tavuk alımıyla ilgili önerimiz
öncelikli olarak alınan yerin düzgün olması alınan ürünün ambalajlı
ve markalı olması gerekir. Bugün merdiven altı dediğimiz kaynağı
belli olmayan veya son kullanma tarihi geçmiş olan ürünler
çoğunlukla ambalajsız olarak satılıyor. Bu nedenle alırken ambalaja
ısrarla dikkat etmek gerekiyor. Ama iyi bir ürün almış olmak
yeterli değildir iyi bir ürünü aldıktan sonra pişirinceye bazıları
-3 derecede muhafaza edilir. Birkaç farklı ürün çeşidinin aynı
buzdolabında muhafaza edilmeside sakıncalıdır. Bu açıdan
tüketicilere tavsiyemiz tavuk alırken vitrin dolapta yalnızca tavuk
ürünleri bulunan yerden alınmasıdır. Tavukla birlikte eğer tezgaha
peynirde başka ürünlerde varsa ürünün bozulma riski yüksektir.”
‘‘SEKTÖR 2013'Ü OLUMSUZ GEÇİRDİ‘‘
Tavuk üreticilerinin zor bir süreçten geçtiğini ve geçen yıla
oranla 2013’te bir talep azalması yaşandığını vurgulayan Beyza
Piliç Yönetim Kurulu Başkanı, sözlerini şöyle sürdürdü:
“Tavuk türü ülkemizde 20 kadar bilinen tavuk üretim markası vardır.
Bugün itibarıyle 2013 yılını gerçekten üreticilerimiz sektörümüz
olumsuz bir yıl olarak geçirmiştir. Özellikle 2013 yılı içerisinde
2012 yılına nazaran tüketimde bir daralma olmuştur. Ülkemizde
yaşanan ekonomik krizlerle birlikte bu doğal bir sonuç olarak kişi
başı tüketimi eksiltmiştir. Ancak Türkiye’de toplamda üretim
artmıştır. Bu artış ise ihracat yoluyla telafi edilmiştir. Bugün
ektörümüz açısından Türkiye’de 3 önemli ülkeye ihracat yapılıyor.
Bunlardan birincisi temel ihtiyaç olarak en hızlı enerji kaynağı ,
protein kaynağı olarak tavuk eti gördüklerinden ve etme şansları
olduğu halde ülkemizden alıyor. Dolayısıyla da bugün Türkiye olarak
bu üç pazarın varlığı dolayısıyla ayakta kalıyoruz. Eğer bu üç ülke
olmazsa Türkiye’nin ihracat potansiyeli olmasa sektörümüz büyük bir
krize girmiş olurdu. Bugün bildiğimiz kadarıyla 2012 – 2013 yılları
arasında yüz milyon dolar derece önemli bir kaynak olmuştur tavuk.
Ülkemizde özellikle bilim adamlarının akademisyenlerin en rahat
saldırabilecekleri nokta beyaz et dünyası olmuştur. Bugün bilinenin
aksine tavuk eti de yumurtanın da sağlığımız açısından son derece
önemli ürünler olduğunu son açıklamalarla görüyoruz. Maalesef
herhangi akademisyen veya bir sanatçı kendisini rahat ifade
edebildiğinden kamuoyunda gündeme gelebilme açısından çok kısa
sürede rahat çamur attığı bir sektördür alanımız.”
YUMURTA ÜRETİMİNDE DARLIK VAR
Yumurta anlamında ülke genelinde büyük sıkıntı yaşandığını ve
sıkıntıyı çözmek için yurt dışından yumurta ithal edildiğinin
altını çizen Çalışkan; “Bugün ülkemizde protein kaynağı olarak en
önemli ürünlerden birisi yumurtadır. Yumurtada şu anda
üretilemediği için üretimde bir darlık söz konusudur. Bunun dışında
Türkiye’deki yumurta fiyatlarını Ukrayna ve Romanya’daki üretim
etkilemektedir. Bugün ülkemizin yumurta sektöründe en önemli
ihracat bölgesi Irak’tır. Irak’a diğer ülkelerden yapılan
sevkıyatlarla ülkemizin fiyatı kıyaslanmaktadır. Zaman zaman bu
noktadaki nakliyenin etksiyle siyasi faktörlerin etkisiyle
fiyatlarda düşüp kalkma olmaktadır. Ama genel olarak okulların
açılma mevsimiyle birlikte Ekim ayından başlamak üzere Nisan ayına
kadar iyi bir yumurta tüketimi olcğını düşünüyoruz. Daha sonraki
dönemde yaz mevsimiyle birlikte mevsimse ürünler çıktığı için
mevsimsel sebzelerle birlikte yumurta tüketiminde doğal olarak bir
süreç yaşanmaktadır. Bunuda normal karşılıyoruz. Ancak genel
itibariyle tavuk ve yumurta sektöründe bu sektörlerin çok stratejik
sektörler olduğu düşünülerek kararların buna göre alınması gerekir.
Bugün itibariyle ihracatta büyük sıkıntılar yaşanmaktadır. Bu da
geçici bir sıkıntıdır.Çünkü Irak’ta on muarrem günü başlayan 40 gün
sürecek olan Hz. Hüseyin Efendimizin şehit edilmesiyle ilgili 40
günlük matem günü vardır. Matem günlerinin şanda son günlerine
ulaşmış bulunmaktayız. Matem günlerinin bitmesiyle birlikte her yıl
tekrarlanan matem gününün bitmesiyle birlikte Irak’a
sevkiyatlarında normal olağan akışı içerisinde devam edeceğini
düşünüyoruz.” ifadelerini kullandı.
CİHAN
Yorumlar